Donat adalah salah satu kudapan yang disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Cara membuat donat pun tidaklah sulit sehingga banyak yang menjadikan camilan ini sebagai menu jualan.
Bahan-bahan untuk membuat donat umumnya menggunakan tepung terigu atau kentang. Tapi, topping donat ini yang sering disukai anak-anak karena banyak variasinya mulai dari gula halus, cokelat, meises, tiramisu, oreo dan lain-lain.
Namun, salah satu kendala yang dihindari saat membuat donat adalah adonannya tidak mengembang atau bantat. Cara membuat donat antigagal memang mesti menakar dengan tepat bahan-bahan yang digunakan dan memperhatikan dengan detail langkah pembuatannya.
Berikut ini cara membuat donat empuk antigagal yang bisa dijadikan referensi.
4 Cara Membuat Donat Empuk Antigagal
1.   Resep Donat Kampung
Resep donat kampung tentunya yang paling dicari, karena cara membuat donat ini adalah yang paling mudah dan bahan tidak mahal. Bagi pecinta donat polosan, resep ini bisa digunakan.
Bahan-bahan :
500 gr tepung protein tinggi
5 sdm gula pasir (menyesuaikan selera untuk ukuran manis)
2 butir kuning telur
1,5 sdt ragi instan
250 ml air hangat
100 gr margarin dicairkan lalu didinginkan
2 sdm susu bubuk putih
Minyak goreng
Gula halus
Cara membuat :
- Siapkan wadah, tuangkan 250 ml air hangat (hangat bukan panas, ya), masukkan 5 sdm terigu, ragi dan gula. Aduk hingga merata.
- Tuangkan setengah terigu, uleni sampai setengah kalis.
- Masukkan satu per satu kuning telur, margarin dan susu, uleni lagi. Kemudian tuangkan sisa terigu. Uleni sampai kalis.
- Jika sudah kalis (biasanya halus, licin dan tidak lengket), letakkan dalam wadah yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Lalu tutup dengan kain lembab atau plastik wrap.
- Diamkan sampai mengembang dua kali lipat (kurang lebih 45 menit).
- Kempiskan adonan, lalu uleni lagi sebentar. Bagi adonan dan dibentuk bulat. Diamkan lagi sepuluh menit agar mengembang. Apabila menggunakan cetakan adonan, gilas dengan rolling pin, cetak dan diamkan selama sepuluh menit.
- Panaskan minyak goreng, masukkan adonan donat yang sudah berbentuk bulat. Masak dengan api kecil, sekali balik, angkat dan dinginkan.
- Taburkan gula halus dan sajikan.
Baca juga: 3 Variasi Resep Cheese Cake yang Lembut dan Antigagal
2.   Resep Donat Kentang
Cara membuat donat dari bahan kentang ini bisa menjadi ide jualan yang menarik. Untuk penggunaan kentang pun bisa disesuaikan selera.
Bahan-bahan :
100 gr tepung protein sedang
150 gr tepung protein tinggi
100 gr kentang, dikukus lalu dihaluskan
5 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
50 gr mentega
Sejumput garam
Bahan untuk biang :
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi
55 ml air hangat
Cara membuat :
- Membuat biang : campur semua bahan biang, lalu biarkan kurang lebih sepuluh menit hingga muncul gelembung.
- Kemudian di wadah terpisah masukkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, susu bubuk, kuning telur dan bahan biang. Uleni sampai setengah kalis.
- Sudah setengah kalis, tambahkan garam dan mentega. Uleni sampai kalis elastis.
- Bulatkan lalu diamkan sampai dua kali besar kurang lebih 45 menit, bisa ditutup dengan kain lembab atau plastik wrap.
- Kempiskan adonan, lalu bagi sesuai takaran. Diamkan lagi kurang lebih 20 menit
- Pipihkan adonan lalu dilubangi tengahnya, bisa juga menggunakan penutup botol mineral untuk melubangi bagian tengah.
- Goreng donat dengan api sedang, sekali balik saja.
- Angkat, dinginkan.
- Taburkan toping sesuai selera.
3.   Resep Milk Cream Donat
Resep yang satu ini pasti disukai anak-anak! Creamnya yang lembut dan susunya kental merupakan perpaduan terbaik untuk donat.
Bahan-bahan :
250 gr tepung protein tinggi
1 sdm susu bubuk putih
1 butir telur, dikocok lepas dan campurkan susu cair full cream uht 150 ml
1 sdt ragi instan
5 sdm gula pasir
Sejumput garam
30 gr mentega
Bahan milk cream untuk isian
150 gr whipped cream
250 ml susu uht full cream
25 ml kental manis yang putih
Cara Membuat
- Membuat biang : campur semua bahan biang, lalu biarkan kurang lebih sepuluh menit hingga muncul gelembung.
- Kemudian di wadah terpisah masukkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, susu bubuk, kuning telur dan bahan biang. Uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan kurang lebih 10 menit.
- Bagi adonan sesuai takaran kemudian bentuk bulat-bulat.
- Proofing selama kurang lebih 45 menit, tutup adonan dengan kain lembab atau plastik wrap.
- Panaskan minyak goreng, lalu digoreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.
- Cara membuat milk cream : campur semua bahan di wadah, lalu kocok dengan mixer hingga menjadi kental dan kaku.
- Setelah donat dingin, belah bagian tengah jangan sampai putus, lalu oles milk cream.
- Taburkan toping sesuai selera.
- Sajikan
Baca juga: 3 Variasi Resep Es Pisang Ijo yang Menyegarkan dan Mudah Dibuat
4.   Resep Bomboloni
Bomboloni adalah donat buntu khas Italia. Donat jenis ini sering ditemui di gerai-gerai donat terkenal seperti JCO, Dunkin Donuts dan lain-lain. Cara membuat donat ini seperti yang lainnya, namun yang membedakan adalah lubangnya di bagian samping dan diisi berbagai macam selai atau cream.
Bahan-bahan :
350 gr tepung protein tinggi
150 gr tepung protein sedang
1 sdm susu bubuk putih
5 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
1 butir telur utuh
2 kuning telur
250 ml UHT dingin full cream
100 gr butter
Minyak goreng
Cara membuat :
- Membuat biang : campur semua bahan biang, lalu biarkan kurang lebih sepuluh menit hingga muncul gelembung.
- Kemudian di wadah terpisah masukkan tepung terigu protein tinggi dan sedang, susu bubuk, kuning telur dan bahan biang. Uleni sampai setengah kalis.
- Tambahkan butter, uleni sampai kalis elastis.
- Diamkan adonan kurang lebih 10-20 menit hingga adonan menjadi besar dua kali lipat.
- Bagi adonan sesuai takaran kemudian bentuk bulat-bulat lalu dipipihkan.
- Letakkan ke loyang yang ditaburi tepung, diamkan lagi selama 10 menit.
- Goreng donat dengan api kecil sedang hingga berwarna kecokelatan dan sekali balik. Angkat dan tiriskan.
- Tusuk donat dengan gagang sendok yang kecil, hati-hati jangan sampai tembus di ujung satunya. Saat menusuk, geser sedikit ke kanan kiri agar selai atau cream bisa masuk.
- Gunakan piping bag, gunting kecil ujungnya. Masukkan selai atau cream ke dalam piping bag, lalu dimasukkan ke dalam bagian yang sudah dilubangi hingga terisi.
- Sajikan
Bagaimana? Tidak sulit bukan cara membuat donat di atas. Empat variasi donat di atas antigagal dan bisa dijadikan ide jualan. Selamat mencoba!
