JNEWS – Banyak hidangan pasta yang sering terlihat mirip, padahal tiap jenis punya bentuk dan karakter yang berbeda. Karena itu, memahami macam-macam pasta bisa membantu kita memilih saus atau cara masak yang paling pas.
Banyak orang mengira pasta hanya bisa dimasak bolognese atau carbonara, tapi sebenarnya ada begitu banyak variasi yang punya fungsi masing-masing. Dan, tentu saja, harus disesuaikan dengan karakter masing-masing jenis pasta itu sendiri.
Macam-Macam Pasta dan Cara Penyajiannya
Saat kita tahu perbedaan bentuk dan kecocokannya, pasta jadi jauh lebih mudah dinikmati. Kita bisa menyesuaikan pilihan dengan selera atau bahan yang ada di rumah.
Ada macam-macam pasta yang lebih enak untuk hidangan creamy, tapi ada juga yang lebih cocok dipadukan dengan saus ringan atau minyak. Dengan memahami cara menyajikannya, hasil akhirnya bisa terasa lebih seimbang dan nikmat.
Berikut sontekan macam-macam pasta dan cara penyajiannya yang paling oke.
1. Spaghetti
Spaghetti punya bentuk panjang dan bulat dengan tebal yang konsisten dari ujung ke ujung. Teksturnya cenderung licin dan lentur, jadi gampang diputar dengan garpu. Karena bentuknya lurus dan tidak punya lekukan, saus biasanya menempel di permukaannya, bukan masuk ke sela. Bentuk ini bikin hasil akhirnya terasa ringan tapi tetap memuaskan, dan sering jadi contoh paling mudah ketika orang mulai mengenal macam-macam pasta dalam masakan sehari-hari.
Pasta ini paling cocok untuk saus yang tidak terlalu kental. Saus yang minyaknya banyak atau berbasis tomat akan menyelimuti mi-nya dengan baik. Kalau pakai saus terlalu berat, spaghetti kadang terasa “kalah” dan tidak bisa menahan beban sausnya.
Sajian terbaik:
- Aglio e olio
- Bolognese
- Carbonara
- Seafood garlic butter
Baca juga: Apa Itu Dessert? Kenali Ragam Kudapan Manis dari Berbagai Negara
2. Fettuccine
Fettuccine berbentuk pita panjang yang sedikit lebar. Teksturnya lebih tebal dari spaghetti, jadi waktu digigit terasa lebih mantap. Bentuk pipihnya membantu saus menempel di permukaannya dengan rata, dan sering jadi salah satu contoh yang mudah dikenali saat membahas macam-macam pasta dengan bentuk pita.
Pasta ini cocok dipadukan dengan saus creamy yang kaya rasa. Permukaannya yang lebar membuat saus tebal tidak mudah jatuh. Bahkan kalau sausnya berat, fettuccine tetap bisa menahannya tanpa terasa berantakan.
Sajian terbaik:
- Fettuccine Alfredo
- Creamy mushroom sauce
- Chicken creamy pesto
3. Penne
Penne berbentuk tabung pendek dengan ujung miring. Ada rongga di tengahnya yang bisa menampung saus. Teksturnya biasanya sedikit tebal dan kokoh. Garis-garis di permukaannya membuat saus lebih mudah menempel.
Pasta ini paling cocok untuk saus yang kaya dan sedikit kasar seperti potongan sayur atau daging. Karena ada ruang di dalam tabungnya, setiap suapan bisa terasa lebih penuh. Penne juga tahan dipanggang karena bentuknya kokoh dan tidak cepat hancur. Cocok untuk hidangan yang butuh tekstur lebih berat.
Sajian terbaik:
- Penne arrabbiata
- Penne carbonara kering
- Penne pesto
- Pasta baked
4. Fusilli
Bentuk spiral fusilli membuatnya bisa menangkap saus di setiap lekukannya. Teksturnya lembut tapi tetap terasa saat digigit. Spiralnya juga membuat fusilli terlihat menarik di piring, dan sering jadi salah satu bentuk yang mudah dikenali saat orang belajar membedakan macam-macam pasta dari tampilannya.
Sangat cocok untuk saus yang creamy atau lengket. Setiap putaran spiralnya jadi wadah alami untuk saus. Fusilli juga enak untuk pasta dingin karena bentuknya tidak cepat lembek. Cocok buat masakan yang butuh banyak tekstur.
Sajian terbaik:
Fusilli creamy tuna
Pesto
Saus tomat keju
5. Macaroni (Elbow)
Macaroni melengkung seperti huruf “C” kecil. Ada rongga di tengah yang bisa membawa saus atau krim. Karena bentuknya kecil, macaroni gampang dicampur dengan bahan lain.
Macaroni cocok untuk masakan panggang atau hidangan creamy yang butuh tekstur lembut. Bentuknya yang melengkung membuat saus masuk ke tengahnya dengan mudah. Macaroni juga sering dipakai untuk hidangan anak-anak karena bentuknya kecil dan mudah dimakan.
Sajian terbaik:
- Mac and cheese
- Macaroni schotel
- Sup pasta
6. Linguine
Linguine bentuknya mirip spaghetti tetapi sedikit lebih pipih. Teksturnya lembut dan tidak mudah putus. Pasta ini punya sensasi yang sedikit berbeda saat digigit karena bentuk pipihnya, dan sering jadi contoh menarik ketika orang ingin mengenal macam-macam pasta yang bentuknya hampir mirip tapi punya karakter berbeda.
Linguine paling cocok untuk masakan seafood atau saus yang cenderung ringan. Bentuk pipihnya membuat saus berbasis minyak bisa melapisi pasta dengan rata. Kalau disajikan dengan kerang atau udang, rasanya jadi semakin segar.
Sajian terbaik:
- Linguine alle vongole
- Seafood aglio e olio
7. Farfalle
Farfalle berbentuk seperti pita kupu-kupu dengan sisi tengah yang dicubit. Bentuknya cantik dan sedikit lebih tebal di bagian tengah. Tekstur ini memberi sensasi gigitan yang bervariasi. Di bagian pinggir terasa lembut, di bagian tengah sedikit lebih kenyal.
Paling pas untuk saus ringan atau hidangan salad. Saus yang tidak terlalu berat lebih cocok agar bentuk kupu-kupunya tetap terlihat cantik.
Sajian terbaik:
- Pasta salad dingin
- Saus krim ringan
8. Lasagna Sheets
Lembaran lasagna lebar dan rata, biasanya dengan tepian bergelombang. Bentuknya memungkinkan untuk ditumpuk berlapis-lapis. Teksturnya setelah matang biasanya lembut tetapi tetap kokoh.
Lasagna paling cocok untuk hidangan panggang berlapis dengan saus daging atau saus krim. Lembaran ini berfungsi sebagai pembatas antar lapisan saus. Setiap lapisan bisa menyerap rasa saus dengan merata.
Sajian terbaik:
- Lasagna Bolognese
- Lasagna ayam jamur
- Lasagna vegetarian
9. Tagliatelle
Macam-macam pasta punya karakter yang berbeda-beda, dan salah satu contohnya adalah tagliatelle ini. Bentuknya mirip fettuccine, tapi sedikit lebih tipis dan lebih fleksibel. Saat dimasak, teksturnya kenyal tapi tetap lembut, jadi nyaman waktu disantap. Helaiannya juga mudah tercampur dengan saus, sehingga rasa bisa merata di setiap suapan.
Tagliatelle cocok untuk saus daging yang kaya dan aromatik. Karena ukurannya lebih tipis, saus bisa menempel tanpa terasa terlalu berat. Pasta ini juga punya daya serap rasa yang baik, jadi aroma ragù atau jamur bisa lebih menonjol.
Sajian terbaik:
- Tagliatelle Bolognese
- Saus jamur creamy
10. Rigatoni
Di antara macam-macam pasta yang punya bentuk kokoh, rigatoni termasuk yang paling menonjol. Bentuknya berupa tabung besar dan tebal dengan garis-garis vertikal di permukaannya. Rongga dalamnya jauh lebih luas dibanding penne, jadi bahan isian atau saus bisa masuk lebih banyak.
Rigatoni paling cocok untuk saus berat, terutama yang berbasis daging. Tabungnya yang lebar membuat saus bisa mengisi bagian dalamnya dan memberi rasa penuh di setiap suapan. Rigatoni juga kuat menahan panas lama, sehingga sangat pas untuk hidangan panggang berkeju. Rasanya gurih, pekat, dan punya tekstur yang bikin hidangan terasa lebih berani.
Sajian terbaik:
- Rigatoni alla vodka
- Ragù daging
11. Orecchiette
Orecchiette punya bentuk seperti mangkuk kecil atau “telinga kecil”. Di tengahnya ada cekungan yang bisa menampung bahan lain. Teksturnya agak tebal dan kenyal. Bentuk kecil ini membuatnya unik saat disantap.
Sangat cocok untuk hidangan dengan sayuran atau sosis cincang. Cekungannya membuat potongan kecil sayur atau daging mudah menempel. Teksturnya yang tebal juga menahan saus dengan baik.
Sajian terbaik:
- Orecchiette broccoli & sausage
- Orecchiette dengan pesto sayur
12. Gnocchi
Gnocchi sebenarnya bukan termasuk macam-macam pasta berbahan tepung, karena adonannya justru berasal dari kentang yang dihaluskan. Ukurannya kecil, padat, dan kalau dilihat sekilas bentuknya mirip potongan bantal mungil. Waktu dimasak, teksturnya berubah jadi empuk dan lembut, hampir seperti lumer ketika digigit.
Gnocchi paling pas disajikan dengan saus yang lembut dan tidak terlalu ramai bumbu. Mentega cair, krim tipis, atau saus ringan biasanya sudah cukup untuk menonjolkan rasa kentangnya. Karena bentuknya mudah hancur, gnocchi memang kurang cocok diguyur saus berat yang pekat. Hidangan ini juga enak kalau dipanggang sebentar sampai kejunya meleleh dan bagian luarnya sedikit mengering.
Sajian terbaik:
- Gnocchi creamy mushroom
- Gnocchi butter sage
- Gnocchi baked cheese
Baca juga: 8 Makanan Khas NTB dengan Cita Rasa Unik dan Lezat
Memahami macam-macam pasta membantu kita memilih bentuk dan saus yang paling pas untuk setiap hidangan.
Setiap jenis punya karakter sendiri, dari yang ringan sampai yang cocok untuk saus tebal dan pekat. Semakin kita mengenali perbedaannya, semakin mudah juga menyesuaikan rasa dan teksturnya dengan selera. Dengan begitu, pasta apa pun yang kita masak bisa terasa lebih seimbang dan enak dinikmati.
