JNEWS – Provinsi Bengkulu punya banyak kuliner yang unik dan layak dicoba. Banyak makanan khas Bengkulu yang dibuat dari bahan sederhana, yang banyak ditemukan di sekitar. Bahan-bahan tersebut diolah dengan cara tradisional dan bumbu yang kuat.
Perpaduannya menghadirkan cita rasa yang berbeda dari daerah lain, mulai dari yang pedas, gurih, sampai manis yang khas.
Makanan Khas Bengkulu Wajib Dicoba
Setiap hidangan punya ciri yang menarik, baik dari bahan, aroma, maupun cara memasaknya. Ada makanan yang hadir dalam momen tertentu saja, ada juga yang selalu mudah ditemui di rumah makan dan pasar tradisional. Beberapa di antaranya masih dipertahankan resep aslinya, sementara sebagian lain sudah menyesuaikan selera zaman.
Meski begitu, rasa dan karakternya tetap terasa kuat. Inilah deretan makanan khas Bengkulu yang selalu punya tempat istimewa bagi siapa pun yang mengenalnya.
1. Pendap
Pendap adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang paling populer. Bahannya pakai ikan yang dibungkus daun pisang, lalu diberi campuran rempah. Biasanya berisi cabai, kunyit, kemiri, bawang merah, dan bawang putih. Jenis ikannya bisa ikan air tawar seperti mas atau nila, tapi ada juga yang pilih ikan laut.
Setelah dibungkus, pendap dimasak perlahan sampai bumbunya meresap. Rasanya gurih pedas, dan aroma daun pisangnya bikin wangi khas. Pendap biasanya dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan sederhana. Kombinasi ini bikin rasanya makin nyaman di lidah.
2. Manisan Terong
Selain hidangan asin, Bengkulu juga punya makanan khas yang manis. Uniknya, bahan utamanya bukan buah seperti manisan pada umumnya. Di sini, terong segar justru diolah menjadi manisan.
Prosesnya cukup sederhana. Terong direbus bersama gula dalam air yang mendidih. Setelah airnya menyusut, terong dijemur beberapa hari sampai teksturnya pas atau benar-benar kering. Hasilnya jadi camilan manis yang agak beda dari biasanya.
Baca juga: 12 Makanan Khas Melayu yang Paling Populer di Indonesia dan Malaysia
3. Lema
Lema adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang sekilas mirip dengan tempoyak. Bedanya, kalau tempoyak dibuat dari durian fermentasi, lema justru berasal dari rebung cincang atau bambu muda yang difermentasi bersama ikan air tawar.
Rasanya asam dengan aroma yang cukup kuat, khas masakan daerah ini. Banyak orang Bengkulu suka menikmati lema sebagai lauk nasi. Biasanya dipadukan dengan lalapan sederhana. Kombinasi ini bikin rasanya makin nikmat dan jadi salah satu hidangan tradisional yang cukup favorit.
4. Bubur Sekoi
Bubur sekoi adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang bercita rasa manis. Bubur ini dibuat dari biji sekoi atau jewawut sebagai bahan utama. Biasanya dicampur daun pandan, gula merah, gula pasir, jahe, dan santan supaya rasanya lebih harum dan hangat.
Semua bahan itu dimasak bersama sampai jadi bubur yang lembut. Setelah matang, orang sering menambahkan santan kental di atasnya untuk memberi rasa gurih. Rasanya ringan dan manis, jadi bubur sekoi sering jadi pilihan sarapan.
5. Kue Lepek Biniti
Bengkulu juga punya jajanan khas yang bentuknya mirip nagasari. Bedanya ada di isi. Kalau nagasari biasanya memakai pisang, lepek justru berisi kelapa parut atau kadang daging sapi.
Bahan adonannya sederhana, seperti tepung, garam, ketan, santan, daun salam, dan sedikit lengkuas. Adonan lalu dibungkus daun pisang sebelum dimasak. Kue ini sering muncul saat bulan Ramadan dan jadi salah satu camilan yang banyak dicari.
6. Lempuk Durian
Lempuk durian adalah makanan khas Bengkulu yang teksturnya mirip dodol. Bahannya terbuat dari campuran tepung ketan dan durian. Buat penggemar durian, makanan ini wajib dicoba.
Rasanya manis dengan aroma durian yang kuat. Itu sebabnya lempuk jadi salah satu oleh-oleh yang paling banyak diburu.
7. Kue Bay Tat
Bay tat adalah salah satu kue khas dari Bengkulu. Bentuknya kecil dan sekilas mirip dengan biskuit. Dulu, kue ini hanya disajikan untuk raja dan bangsawan. Tapi sekarang, siapa saja bisa menikmatinya.
Adonannya dibuat dari tepung terigu, lalu diberi selai nanas sebagai isi. Rasanya manis segar dengan sentuhan asam dari nanas. Bay tat enak dinikmati bersama teh atau kopi saat santai.
8. Bagar Hiu
Bagar hiu adalah makanan khas Bengkulu yang dibuat dari ikan hiu. Biasanya, jenis yang dipakai adalah hiu tanduk.
Cara memasaknya juga cukup sederhana. Daging hiu dibersihkan, lalu dibumbui rempah khas daerah setempat. Setelah itu, tumis hingga aromanya keluar dan bumbunya meresap.
Masakan ini sering jadi menu rumahan. Walau terlihat sederhana, bagar hiu tetap punya cita rasa unik dan jadi salah satu kuliner yang cukup digemari di Bengkulu.
9. Gulai pisang
Gulai pisang adalah salah satu makanan khas Bengkulu seperti gulai pada umumnya, dengan santan dan rempah sebagai bumbu. Uniknya, menu ini tidak memakai ayam, ikan, atau daging, melainkan pisang muda. Meski sederhana, gulai pisang sangatlah populer dan banyak disukai masyarakat setempat.
10. Gulai Kemba’ang
Gulai kemba’ang adalah salah satu hidangan yang cukup terkenal di Bengkulu. Masakan ini memakai iga sapi sebagai bahan utamanya. Yang membuatnya menarik adalah penggunaan talas sebagai campuran.
Talas ditambahkan agar tekstur daging jadi lebih empuk dan mudah dimakan. Selain itu, talas juga memberi rasa gurih yang khas. Menurut beberapa sumber, bumbu yang dipakai di antaranya bawang, cabai, lengkuas, kunyit, jahe, ketumbar, asam kandis, daun salam, dan santan.
11. Rebung Asam Undak Liling
Makanan khas Bengkulu yang satu ini cukup populer dan banyak disukai. Bahan utamanya adalah keong hitam dan rebung atau bambu muda.
Cara membuatnya masih terbilang tradisional. Rebung harus direndam beberapa hari agar rasa asam alaminya keluar. Setelah itu, rebung dimasak bersama keong hitam yang biasanya hidup di sawah.
Rasanya unik dan khas. Karena itu, hidangan ini sering jadi rekomendasi bagi siapa pun yang ingin mencoba kuliner asli Bengkulu.
12. Lemang Tapai
Lemang tapai adalah salah satu makanan khas Bengkulu yang dibuat dari beras ketan dan santan. Adonannya dimasak dalam seruas bambu muda, lalu dibakar di atas bara sampai matang.
Saat disajikan, lemang biasanya diberi tapai ketan hitam sebagai pelengkap. Ada juga yang menikmatinya bersama durian.
13. Kue Perut Punai
Kue Perut Punai adalah salah satu jajanan khas Bengkulu. Bentuknya dibuat menyerupai perut burung punai, sesuai namanya.
Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi campuran kelapa parut dan gula merah. Rasanya manis dengan tekstur agak kenyal. Biasanya Perut Punai dijadikan oleh-oleh atau disajikan sebagai hidangan penutup di berbagai acara.
Baca juga: 38 Makanan Tradisional dari 38 Provinsi di Indonesia – Yang Mana Favoritmu?
Ragam makanan khas Bengkulu menunjukkan betapa kaya tradisi kuliner di provinsi ini. Dari olahan laut, fermentasi, sampai jajanan manis, semuanya memberi gambaran tentang budaya dan kebiasaan masyarakatnya. Mencicipinya berarti ikut merasakan kehidupan Bengkulu yang hangat dan penuh cerita.