JNEWS – Nusa Tenggara Barat (NTB) tidak hanya punya pantai yang cantik, air laut biru, atau Gunung Rinjani yang megah. Daerah ini juga punya kekayaan kuliner yang sering kali belum banyak diketahui orang luar. Ada banyak makanan khas NTB yang punya rasa dan aroma yang khas, yang sayang kalau tidak sampai dicicipi.
Makanan Khas NTB, Unik dan Lezat
Di artikel ini, akan dibahas delapan makanan khas NTB yang wajib banget untuk dicoba, apalagi kalau lagi jalan-jalan ke sana. Cocok banget buat yang doyan kulineran sambil mengenal budaya daerah lebih jauh.
1. Ayam Taliwang
Ayam taliwang adalah ikon makanan khas NTB, khususnya masyarakat suku Sasak. Sekilas terlihat mirip dengan ayam bakar biasa, namun ayam taliwang memiliki rasa unik yang khas yang tidak akan ditemukan di tempat lain.
Biasanya ayam taliwang dimakan dan disajikan dengn plecing kangkung yang menambah kesegaran dan menonjolkan bumbu ayam ini. Ayam taliwang sudah ada dan dikenal sejak dulu dan menjadi salah satu menu istimewa karena hanya disajikan di kalangan atas dalam acara tertentu saja.
2. Plecing Kangkung
Makanan ini pasti tidak asing bagi para pencinta kuliner. Meski sudah bisa ditemukan di mana saja, namun rasa dan nuansa memakan plecing kangkung akan semakin terasa jika dimakan di tempat aslinya, di Nusa Tenggara Barat.
Makanan berbahan dasar kangkung ini memang terlihat biasa. Namun ketika dipadukan dengan sambal tomat segar, kacang tanah yang digoreng, ditambah kecambah serta kelapa parut maka rasa makanan ini akan lebih lezat.
Baca juga: 10 Kuliner Khas Suku Sasak: Nikmati Lezatnya Hidangan Tradisional Lombok
3. Beberuk terong
Lauk sudah, sayur yang segar juga sudah, maka selanjutnya makanan wajib untuk melengkapi adalah sambal. Beberuk terong merupakan makanan khas NTB berupa sambal yang dikenal dengan rasanya yang pedas tetapi segar di mulut.
Makanan menggiurkan ini berbahan dasar terong dan kacang panjang mentah. Beberuk biasanya juga menjadi lauk pelengkap untuk menikmati makanan khas Lombok lainnya. Misalnya dijadikan lauk untuk nasi campur yang banyak ditemukan di pinggir jalan di Lombok. Tidak hanya di nasi campur, beberuk ini juga cocok disajikan bersama ayam rarang.
4. Nasi Balap
Di penjuru Indonesia, setiap daerah memiliki nasi campur khas. Begitu juga dengan NTB, ada nasi campur yang dinamakan nasi balap. Sekilas memang terlihat seperti nasi campur biasa tetapi bumbu yang disajikan di nasi ini berbeda.
Makanan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai macam lauk pauk, seperti ayam, telur, tahu, tempe, dan sambal. Bagi wisatawan yang berkunjung, nasi balap dapat menjadi salah satu menu pilihan makanan khas NTB yang menarik untuk dicicipi.
Selain itu, nasi balap juga dapat ditemukan dalam berbagai bentuk dan variasi tergantung dari daerah asalnya. Setiap daerah memiliki cara unik dalam menyajikan hidangan ini, sehingga memberikan variasi yang menarik bagi para pencinta kuliner.
5. Ayam Rarang
Olahan ayam yang terkenal di NTB tidak hanya ayam taliwang saja. Ada juga ayam rarang.
Ayam rarang merupakan hidangan khas yang berasal dari Desa Rarang di Kabupaten Lombok Timur, sesuai namanya. Rasanya lebih nendang karena berlumur bumbu sambal dengan cabai khas Lombok yang terkenal pedasnya.
Memang cita rasa olahan ayam ini pedas. Untuk itu, perlu ditemani oleh minuman segar.
6. Es Sarang Burung
Minuman segar khas NTB ini bisa menjadi opsi untuk menghilangkan rasa pedas atau sekadar menghilangkan dahaga. Sesuai namanya, awalnya minuman ini memang berbahan dasar sarang burung wallet. Namun, karena harga yang terlalu mahal maka masyarakat sekitar membuat minuman ini dari agar-agar.
Minuman ini tergolong sebagai salah satu yang bisa ditemukan dengan mudah di pinggir jalan. Harga yang ditawarkan juga relatif murah, sehingga sangat bersahabat dengan kantong.
7. Susu kuda liar
Minuman ini terkenal di daerah Sumbawa. Daerah ini memiliki banyak hewan liar yang hidup bebas, salah satunya adalah kuda. Susu ini tergolong lebih mahal daripada susu sapi. Tapi, ada baiknya untuk mencoba minuman ini setidaknya satu kali saat berkunjung.
Susu kuda liar memiliki banyak kandungan yang bagus untuk kesehatan. Dikutip dari situs Balai Besar Pelatiihan Peternakan Kupang, kandungannya setara dengan kandungan gizi pada ASI. Selain itu, juga berkhasiat untuk merawat kecantikan dan cocok untuk diminum bagi para pengidap intoleransi laktosa.
8. Tumbek
Tumbek adalah salah satu makanan khas NTB, berupa jajanan tradisional berbahan dasar ketan yang dicampur dengan parutan kelapa dan gula merah. Semua bahan tersebut dikukus hingga matang. Kemudian akan dimasukkan ke dalam kulit tumbek yang terbuat dari daun kelapa dan dikukus kembali hingga warna daunnya berubah.
Baca juga: 5 Makanan Khas Batak serta Tradisi dan Budaya yang Menyertainya
Itulah sebagian kecil dari kekayaan rasa yang ditawarkan makanan khas NTB. Mulai dari pedas gurihnya ayam taliwang, segarnya sambal beberuk terong, sampai manis legitnya tumbek yang cocok jadi pencuci mulut. Bahkan minuman tradisional seperti es sarang burung pun jadi pelengkap yang menyegarkan.
Jadi, kalau berkesempatan mampir ke NTB, jangan lewatkan untuk mencicipi sendiri kelezatan makanan khasnya yang unik seperti di atas ya!
