JNEWS – Sibolga bukan hanya terkenal dengan lautnya yang indah, tapi juga dengan ragam kuliner yang menggoda. Dari hasil laut segar sampai camilan tradisional, semuanya menggambarkan kekayaan rasa dan budaya masyarakatnya. Tak heran kalau oleh-oleh khas Sibolga selalu jadi incaran wisatawan yang ingin membawa pulang sedikit kenangan dari perjalanan mereka.
Oleh-Oleh Khas Sibolga untuk Dibawa Pulang
Jalan-jalan ke pasar atau toko oleh-oleh di Sibolga selalu jadi pengalaman tersendiri. Aromanya khas, suasananya hangat, dan penjualnya ramah. Banyak pilihan oleh-oleh khas Sibolga yang bisa dibawa pulang. Berikut beberapa rekomendasinya yang populer.
1. Sambal Andaliman
Sambal andaliman begitu terkenal karena rasanya yang pedas tapi punya aroma segar yang khas. Rahasianya ada pada rempah andaliman, yakni bumbu yang memberi sensasi getir dan sedikit menggigit di lidah.
Bahan dasarnya sederhana, seperti cabai, bawang, kemiri, dan jeruk nipis yang diulek bersama andaliman. Hasilnya, sambal ini punya rasa pedas yang berbeda dari sambal lain. Biasanya disajikan dengan ikan bakar atau ayam panggang, karena cocok banget dengan cita rasa gurih. Sambal andaliman sering diburu sebagai oleh-oleh khas Sibolga.
Baca juga: Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Pekanbaru yang Paling Dikenal
2. Ebi atau Udang Kering
Ebi atau udang kering dari Sibolga terkenal karena rasanya yang gurih dan aromanya yang khas laut. Ukurannya kecil, tapi rasanya kuat dan tidak amis.
Proses pengeringannya masih memakai cara tradisional, dijemur langsung di bawah matahari pantai. Cara ini membuat rasa asin dan gurihnya seimbang, tanpa bahan tambahan apa pun.
Sibolga memang dikenal sebagai daerah penghasil ebi berkualitas karena letaknya di pesisir barat Sumatra Utara. Lautnya yang kaya membuat hasil tangkapan udangnya segar dan melimpah. Tak heran kalau ebi dari Sibolga sering dicari wisatawan untuk dibawa pulang. Selain tahan lama, ebi juga serbaguna, bisa jadi campuran sambal, bumbu masakan, atau taburan di atas nasi panas.
3. Lompong Sagu
Lompong sagu adalah salah satu oleh-oleh khas Sibolga yang punya cita rasa unik. Kue ini dibuat dari campuran sagu dan pisang matang, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang sampai harum. Proses pembakarannya membuat aroma daun pisang dan pisang panggangnya berpadu sempurna, menghasilkan rasa manis lembut yang khas. Teksturnya agak kenyal, tapi tetap lembut di mulut, cocok dinikmati bersama kopi atau teh hangat.
Dikutip dari Perpustakaan Digital Budaya Indonesia, lompong sagu biasanya bisa dengan mudah ditemukan saat bulan Ramadan. Untuk dibawa pulang, pilih lompong sagu yang baru matang agar aromanya masih kuat dan teksturnya empuk.
4. Pale Badar
Pale badar adalah salah satu oleh-oleh khas Sibolga yang paling menggoda untuk dicoba. Hidangan ini berupa pepes ikan teri yang dibungkus daun pisang, lalu dipanggang hingga aromanya keluar. Isinya terdiri dari ikan teri basah yang dicampur kelapa parut, daun singkong, dan bumbu rempah khas pesisir. Saat dibuka, aroma daun pisang panggang dan bumbu pedas gurihnya langsung bikin lapar.
Biasanya pale badar dinikmati bersama nasi putih hangat, tapi versi kemasan sekarang juga banyak dijual di toko oleh-oleh Sibolga.
5. Ikan Teri
Ikan teri Sibolga jadi salah satu oleh-oleh paling dikenal dari kota pesisir ini. Teri ini berasal dari hasil tangkapan nelayan setempat yang sudah terkenal dengan kualitasnya. Ukurannya kecil, tapi rasanya gurih, renyah, dan tidak alot saat digoreng. Aromanya khas laut, tapi tidak menyengat, sehingga disukai banyak orang.
Biasanya ikan teri Sibolga dijual dalam bentuk kering seperti teri tawar, jadi mudah dibawa pulang dan tahan lama. Bisa dimasak jadi sambal teri, lauk kering, atau sekadar taburan di atas nasi panas.
6. Nasi Tue
Nasi tue, yang juga dikenal dengan sebutan nasi mani, adalah salah satu makanan tradisional khas Sibolga yang cukup legendaris. Bedanya dengan nasi biasa, hidangan ini dibuat dari beras ketan, bukan beras putih. Teksturnya lebih pulen, lengket, dan terasa lembut saat dimakan. Aroma santannya pun wangi.
Rasa nasi tue manis gurih, kombinasi dari santan, gula merah, dan sedikit garam. Kadang ada juga versi yang ditambah durian, jadi rasanya makin kaya dan harum.
Biasanya hidangan ini disajikan saat acara adat atau syukuran, karena punya makna khusus bagi masyarakat setempat. Kata tue sendiri berarti tuai atau panen, sebagai simbol rasa syukur atas rezeki yang melimpah. Untuk oleh-oleh khas Sibolga, biasanya tersedia versi kemasan kecil yang bisa dibawa pulang.
7. Ikan Panggang Paccak
Ikan panggang paccak adalah salah satu kuliner khas Sibolga yang banyak diburu wisatawan. Sekilas terlihat seperti ikan bakar biasa, tapi rasa dan aromanya jauh lebih khas.
Rahasianya ada pada bumbu pesisir yang kaya rempah dan teknik memanggang tradisional yang unik. Ikan segar dipanggang di atas bara api sambil sesekali ditepuk-tepuk. Proses inilah yang disebut paccak. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna dan daging ikan matang merata tanpa kering.
Hasilnya, aroma bakarannya harum, rasanya gurih pedas, dan daging ikannya lembut. Bagi pencinta seafood, ikan panggang paccak bisa jadi buah tangan yang paling pas.
8. Kerupuk Sambal Khas Sibolga
Keripik sambal jadi salah satu oleh-oleh khas Sibolga yang paling sering diburu wisatawan. Keripik ini dibuat dari singkong yang diiris tipis, digoreng kering, lalu dicampur sambal khas Sibolga. Yang bikin unik adalah tambahan ikan teri Sibolga di dalamnya.
Selain cocok buat camilan, keripik sambal Sibolga juga enak dijadikan lauk teman makan nasi. Teksturnya renyah, bumbunya nempel sempurna di tiap potongan singkong. Produk ini mudah ditemukan di toko oleh-oleh sekitar kota dan bisa tahan lama jika disimpan dengan baik.
9. Ikan Panggang Geleng
Ikan panggang geleng adalah salah satu oleh-oleh khas Sibolga yang cukup unik dan jarang ditemui di daerah lain. Makanan ini terbuat dari ikan yang sudah dibuang tulangnya, lalu bagian dalamnya diisi dengan campuran kentang dan bumbu rempah.
Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan kembung segar dari laut Sibolga. Setelah diisi, ikan dimasak bersama telur dan digoreng hingga bagian luarnya kering dan renyah.
Rasanya gurih dengan aroma rempah yang kuat, sementara isi kentangnya lembut dan sedikit manis. Biasanya disajikan dengan potongan cabai, bawang merah, dan tomat segar untuk menambah cita rasa.
10. Pohul Pohul
Pohul pohul adalah kue tradisional khas Sibolga yang bentuknya unik karena dicetak dengan kepalan tangan. Dari sinilah asal namanya, yang berarti kepalan.
Kue ini dibuat dari campuran tepung beras, parutan kelapa, dan sedikit gula, lalu dibentuk. Dulu, pohul pohul sering disajikan dalam acara adat atau diberikan sebagai buah tangan saat berkunjung ke rumah keluarga. Sekarang, kue ini juga banyak dijual di pasar tradisional dan toko oleh-oleh khas Sibolga.
Baca juga: Eksplorasi Kuliner 5 Makanan Khas Batak serta Tradisi dan Budaya yang Menyertainya
Ragam oleh-oleh khas Sibolga menunjukkan betapa kayanya cita rasa dari kota kecil di pesisir barat Sumatera ini. Membawa pulang oleh-oleh dari Sibolga rasanya seperti membawa sepotong suasana kota yang tenang, hangat, dan penuh cerita.
