5 Variasi Resep Mie Kuah untuk Makan Malam Hangat dan Mengenyangkan

JNEWS – Seporsi mie kuah selalu menjadi penyelamat terbaik saat perut lapar di malam hari dan cuaca yang dingin. Penyajiannya yang mudah sekaligus cukup mengenyangkan adalah dua faktor utama yang membuat sajian ini menjadi favorit banyak orang.

Mi merupakan salah satu bahan makan yang bisa diolah menjadi beragam masakan yang lezat dengan aneka lauk dan bumbu. Cita rasanya yang lezat dan menggugah selera disukai oleh semua kalangan.

Umumnya dalam pembuatan mie kuah, kerap menggunakan mi instan berbagai merek, mi kuning dan mi telur. Bahkan di tiap daerah memiliki resep mie autentik yang penjualnya mudah ditemukan di tiap sudut kota.

5 Resep Mie Kuah Lezat dan Mengenyangkan

Agar penyajian mie kuah tidak terbatas itu-itu saja yang hanya menggunakan bumbu ‘bawaan’ dari mi instan, berikut ini sejumlah resep yang bisa disontek untuk penyajian mi lebih kaya rasa, lezat dan mengenyangkan.

1. Resep Mie Kuah Bakso Telur

Bahan:

• 1 pak mi telur (bisa juga mie instan)
• 3 butir bakso (dipotong dua)
• 1 telur
• 1 sayur pokcoy
• 2 cabai rawit, diiris tipis
• Air
• Merica
• Garam

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah

Bahan pelengkap:

• 1 daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dulu mi hingga lembut, tapi pastikan tidak terlalu lembek. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bakso dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Ceplok telur, masak hingga matang.
4. Masukkan garam dan merica. Koreksi rasa.
5. Masukkan pokcoy, cabai rawit dan mie. Aduk sebentar, jangan sampai sayurnya layu. Matikan kompor.
6. Taburi daun bawang dan bawang goreng.
7. Angkat dan sajikan.

Baca juga: Perbedaan Sop Konro dan Sop Tulang: Apa yang Membuatnya Berbeda dan Resep Autentiknya

2. Resep Mie Nyemek Indomie Kuah Pedas

Bahan:

• 1 bungkus Indomie rasa soto
• 2 butir bakso, potong dua
• 1 butir telur, diorak arik
• 2 udang kupas
• ½ tomat dibuang bagian tengah lalu dipotong dua
• 1 pokcoy potong sesuai selera
• Kol sedikit saja, potong sesuai selera
• Bawang goreng

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 cabai rawit
• Kaldu totole
• 2 sdm saos tomat
• 2 sdm saus cabai
• ½ sdm kecap

Cara Membuat:

1. Rebus terlebih dulu mi hingga lembut, tapi pastikan tidak terlalu lembek. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum dengan api kecil.
3. Masukkan cabai rawit, bakso, udang, telur orak-arik. Aduk hingga merata.
4. Tuangkan air secukupnya.
5. Masukkan tomat, saos tomat, saus cabai, kecap, kaldu. Aduk hingga merata lalu koreksi rasa.
6. Biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan mi dan pokcoy. Tidak perlu menunggu sampai mendidih lagi, pastikan sayur tidak lembek.
8. Angkat, sajikan dan taburi bawang goreng.

3. Resep Mie Kuah Daging Sapi

Bahan:

• 250 gr mi kuning basah
• 1 pokcoy

Bahan Kaldu:

• 500 ml air matang
• 150 gr daging sapi, potong kecil sesuai selera
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• ½ siung bawang bombay

Cara Membuat:

1. Dalam satu wadah, campurkan: kecap asin, kecap ikan, saus tiram dan minyak wijen. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging.
3. Tuangkan air. Masak hingga mendidih dan dagingnya lembut.
4. Di panci kaldu, setelah mendidih dan daging lembut, masukkan kaldu jamur dan garam. Koreksi rasa.
5. Di panci terpisah, rebus mi kuning di air mendidih, kurang lebih 3 menit. Di menit terakhir sebelum kompor matikan, masukkan pokcoy, pastikan tidak sampai layu.
6. Tata mi dan pokcoy di mangkuk, lalu tuangkan kuah kaldu.
7. Taburi daun bawang.
8. Sajikan.

Baca juga: Resep Soto Ayam dari 3 Daerah di Indonesia yang Mudah Dibuat

4. Resep Mie Kuah Susu

Bahan:

• 1 bungkus mi instan kuah rasa ayam bawang
• 200 ml UHT full cream
• 1 butir telur
• 1 buah sosis dipotong-potong
• 1 lembar daging asap, dipotong sesuai selera
• 3 sdm keju parut
• 2 cabai rawit
• Margarin
• Segenggam pokcoy

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ bawang bombay

Cara Membuat:

1. Rebus mi instan, masak setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Di panci terpisah, masak air hingga mendidih, ceplok telur hingga matang lalu tambahkan pokcoy. Masak sebentar, tapi jangan sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga halus.
4. Masukkan sosis dan daging asap, tumis hingga masak.
5. Tambahkan irisan cabai rawit merah, tumis sebentar saja.
6. Tuangkan susu, keju parut dan bumbu mi instan. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan mi yang sudah direbus bersama telur dan pokcoy. Aduk hingga merata.
8. Biarkan sampai susunya sedikit susut.
9. Angkat dan sajikan.

5. Resep Mie Ayam Jamur Kancing

Bahan:

• 200 gr daging ayam, potong dadu kecil
• 2 bungkus mi telur merek apa saja
• 4 buah jamur kancing
• ½ sdm gula
• Garam
• 1 batang daun bawang
• Lada
• Air
• Sawi secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jahe

Bahan Saus:

• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap inggris
• 1 sdt minyak wijen
• 8 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap asin

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna kecoklatan.
3. Masukkan jamur kancing, lalu tambahkan air.
4. Masukkan bahan saus, gula, garam dan lada.
5. Masak hingga mendidih dan air menyusut.
6. Cek kematangan ayam dan koreksi rasa.
7. Di panci terpisah, rebus mi hingga setengah matang. Masukkan sawi sebelum kompor dimatikan.
8. Tata mi di mangkuk, sayur dan daun bawang. Tuangkan kaldu dan ayam sesuai selera. Taburi bawang goreng.
9. Sajikan.

Resep mie kuah di atas tidak sulit dan bahannya pun mudah ditemui. Namun, pastikan tidak terlalu sering mengonsumsi mi setiap hari karena bisa menyebabkan risiko masalah pencernaan. Selamat mencoba!