Akhir pekan menjadi hari yang dinanti-nanti. Selain bisa mengistirahatkan diri setelah sepekan beraktivitas, di penghujung minggu ini juga jadi waktu berkumpul bersama keluarga.Salah satu andalan saat kumpul keluarga adalah hadirnya camilan manis. Tak harus beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Kamu bisa membuat resep Putu Ayu bersama anggota keluarga di rumah.
Kue putu merupakan jenis kue dengan isian gula jawa dan disajikan dengan parutan kelapa yang di kukus kemudian dimasukkan ke dalam tabung bambu lalu dipadatkan hingga memiliki suara khas uap yang keluar dari alat suitan yang menjadi promosi bagi pedagang.
Menurut sejarah, kue putu adalah kue tradisional dari Tiongkok yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu pada masa Dinasti Ming. Sebelumnya, kue ini bernama Xian Roe Xiao Long yaitu kue tepung beras yang diisi pakai kacang hijau lembut yang dimasak dalam cetakan bambu. Kemudian mulai disebut Putu karena diambil dari teks sastra lama Serat Centhini yang ditulis tahun 1814 pada masa kerajaan Mataram.
Baca juga: 5 Situs Bikin CV Gratis Buat Para Pencari Kerja
Berikut referensi resep putu ayu yang diambil dari buku resep “Mi & Camilan Nusantara” karya Liza Setiawan.
Bahan yang dibutuhkan:
– 1/2 butir kelapa, parut halus
– 1/4 sdt garam
– 200 gr gula pasir
– 3 butir telur
– 1/2 sdt emulsifier (opsional)
– 25 ml santan instan, tambahkan dengan 75 ml air
– 200 gr tepung terigu
– 1 sdt pasta pandan
– Minyak untuk mengoles cetakan
Baca juga: Jangan Salah Ukuran, Intip 4 Tips Pilih Tempat Sampah yang Pas
Cara membuat Putu Ayu:
1. Aduk rata kelapa parut dan garam, kukus selama 15 menit. Sisihkan.
2. Oles Tipis-tipis cetakan putu ayu dengan minyak goreng.
3. Tata sedikit kelapa kukus di dasar cetakan sambil dipadatkan hingga rata.
4. Kocok gula pasir dan telur dengan mikser kecepatan tinggi.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mikser.
6. Masukkan tepung terigu, kocok dengan kecepatan rendah.
7. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
9. Kukus selama 20 menit.
10. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan sejenak sebelum dihidangkan.
Baca juga: Tak Perlu Repot Beli CCTV, Cukup Pake HP Lawas pun Jadi
Sajian Putu Ayu paling enak dimakan sore hari ditemani dengan segelas teh manis hangat. Nah, selamat berakhir pekan.