Banyak cara yang bisa dilakukan agar ketupat lebaran tidak cepat basi.
Makan ketupat menjadi salah satu tradisi yang dilakukan umat Islam di Indonesia juga Malaysia. Panganan yang terbuat dari beras dibalut daun kelapa ini menjadi sajian utama saat hari raya Idul Fitri.
Sayangnya seringkali ketupat lebaran cepat basi meski baru berumur satu hari. Padahal hidangan lebaran tanpa ketupat terasa sangat berbeda.
Baca juga: Inspirasi Resep Kue Lebaran dari Chiki Butter Cookies
Agar ketupat Lebaran tidak cepat basi, ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan, di antaranya:
1. Pilih Daun Kelapa yang Tepat
Memilih daun kelapa yang tepat menjadi salah satu solusi agar ketupat lebaran tidak cepat basi. Pilih daun kelapa yang berwarna hijau cerah atau kuning muda kehijauan. Daun dengan warna ini memberi ketahanan pada ketupat hingga tidak cepat basi.
Hindari memilih daun kelapa yang terlalu muda karena dapat membuat ketupat berkeringat dan cepat basi. Sedangkan daun kelapa yang tua malah membuat ketupat tidak matang sempurna.
2. Tambah Air Kapur Sirih
Cara selanjutnya adalah menambah air kapur sirih dalam rendaman beras yang akan dijadikan ketupat. Air kapur sirih berfungsi membuat ketupat lebih awet dan antibasi. Selain itu, air kapur sirih juga bisa membuat ketupat lebih kenyal.
3. Masukkan Air Panas dalam Rebusan Ketupat
Kemudian, masukkan air panas dalam rebusan ketupat. Tips ini dapat membuat ketupat bersih dan tidak kotor.
Baca juga: Gampang Banget, Yuk Coba Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina
4. Siram dengan Air Dingin
Setelah matang, angkat ketupat dan siram dengan air matang yang dingin. Menyiram dengan air dingin dapat menghentikan proses memasak karena adanya uap panas di dalam ketupat.
Selain itu, cara ini juga sekaligus membersihkan ketupat dari air rebusan yang kotor dan berlendir.
5. Dijemur
Setelah disiram air dingin, gantung ketupat dan angin-anginkan layaknya menjemur pakaian. Fungsi menjemur ketupat adalah untuk mengurangi kandungan air dalam ketupat. Selain itu, menjemur juga berfungsi agar ketupat tidak berlendir yang menyebabkannya cepat basi.
6. Hindari Tempat Lembap
Pastikan menjemur atau menggantung ketupat di tempat kering. Hindari menggantungnya di tempat lembap yang bisa membuat ketupat cepat basi karena air tetap terperangkap.
Baca juga: 7 Rekomendasi Toples Cantik untuk Wadah Kue Kering Lebaran
7. Simpan di Lemari Es
Trik lainnya adalah menyimpan ketupat di kulkas atau lemari es. Namun, sebelum itu pastikan ketupat dibungkus dengan plastik agar tetap kering selama di dalam lemari es. Bila menginginkan ketupat hangat, kamu bisa memanaskannya lagi dengan cara dikukus.