Siapa yang tidak mengenal Chef Arnold, Chef Renata, dan Chef Juna? Selain dikenal sebagai juri ajang memasak bergengsi di Indonesia, mereka termasuk ke dalam deretan celebrity chef.
Sebutan ini mulai populer beberapa tahun belakangan ini seiring meningkatnya penggunaan media sosial. Asal usul disebut celebrity chef karena mereka kerap muncul di berbagai tayangan di TV nasional baik di acara memasak maupun jadi juri. Tak hanya di TV saja, kehadiran mereka bisa disaksikan di berbagai channel YouTube bahkan podcast.
Dikutip dari Indonesian Chef Association, gelar celebrity chef pertama di dunia diberikan pada Alexis Soyer, seorang chef asal Prancis dan terkenal di Inggris sekitar tahun 1800-an. Di Amerika sendiri, ada Julia Child yang disebut sebagai celebrity chef pertama di tahun 1963.
Kehadiran para chef di layar kaca maupun media sosial sangat dinanti karena ada beragam resep dan teknik memasak yang sering dibagikan oleh mereka. Seiring meroketnya popularitas para chef ini, beberapa di antaranya mendirikan restoran dan memiliki signature dish yang disukai oleh para pengunjungnya.
Mencicipi hidangan khas dari para chef ini tentu akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Bahan dan teknik memasak pun dipikirkan dengan detail sehingga pelanggan merasa puas dengan hidangan yang disajikan.
Tertarik ingin mengunjungi restoran para chef dan mencicipi signature dish-nya? Berikut rekomendasinya.
5 Signature Dish dari Restoran Celebrity Chef Indonesia
1. Prime Beef Sausage by Chef Chandra Yudasswara
Siapa yang tak kenal dengan Chef Chandra? Wajahnya selalu wara-wiri di salah satu TV Nasional dan memiliki acara khusus dengan nama Chef Table. Kepiawaian meracik bumbu dengan teknik masak mumpuni, membuat acara ini banyak digemari oleh kaum hawa.
Nama Chef Chandra juga populer di luar negeri. Beliau pernah mengisi posisi sebagai executive chef di salah satu hotel bintang lima di Dubai. Di tahun 2020, Chef Chandra berkolaborasi dengan dua chef lainnya yaitu Chef Beno dan Chef Boim mendirikan restoran Tilu Kitchen and Patisserie di Bandung. Lokasi restoran ini tepatnya ada di Jl. Martadinata.
Salah satu signature dish yang dimasak oleh Chef Chandra adalah Prime Beef Sausage. Seporsi menu ini dibanderol dengan harga Rp85.000. Di menu ini yang disajikan adalah grilled beef bratwurst sausage, onion ring, sayur, kentang dan BBQ saus.
Selain itu ada juga menu andalan seperti lamb shank slow braised dengan massama curry dan seasonal vegetables, lalu ada butter chicken masala, brazilian churrasco, iga sambal jeruk limau yang banyak dipesan oleh pengunjung.
2. Daifuku Gelato by Chef Arnold Poernomo
Salah satu juri di Masterchef Indonesia dan juga chef langganan untuk berbagai event skala internasional di Indonesia, Chef Arnold dan istri mendirikan Bebini Gelati Café, restoran dengan menu utamanya adalah gelato. Lokasi restoran ini ada di daerah Gubeng, Surabaya.
Pecinta gelato, jangan lewatkan restoran ini apabila berkunjung ke Surabaya. Salah satu signature dish dari restoran ini adalah Daifuku Gelato. Jadi, menu ini perpaduan kuliner lokal dengan gelato. Yup, Chef Arnold mengkombinasikan camilan mochi dengan gelato Italia yang khas. Sensasi menyantap menu ini agak kenyal yang berasal dari kulit dan lumer di dalamnya.
Selain itu, ada juga menu baru yaitu mooncake gelato. Sebuah inovasi kreatif diciptakan oleh restoran ini, bentuknya unik begitu pun warnanya. Bahkan menu mooncake gelato ini bisa loh dijadikan hampers.
Baca juga: Resep Rendang Daging Andalan Chef Devina dan Chef Renatta Moeloek
3. Rice Bowl Mangkok Ku by Chef Arnold Poernomo
Bisa dikatakan, Chef Arnold adalah salah satu chef yang sukses mendirikan usaha kuliner. Beliau adalah seorang koki profesional dan sudah memiliki restoran di berbagai daerah bahkan di Sydney.
Usaha Chef Arnold di bidang kuliner lainnya adalah Mangkok Ku yang dirintis sejak tahun 2019. Ini merupakan usaha kolaborasi dengan Walikota Surakarta, Gibran Rakabuming Raka dan Kaesang Pangarep. Restoran ini sudah ada 48 cabang di Jabodetabek dan tersebar di berbagai kota seperti Semarang, Surabaya, Malang dan Bandung.
Signature dish yang paling banyak dipesan adalah mangkok brisket onion sauce with onsen egg dan mangkok omu egg (soft scrambled) sausage mayo.
Menu mangkok brisket onion sauce with onsen egg, seporsi nasi ditutupi dengan daging brisket kecap dan di bagian tengah ada telur mata sapi setengah matang. Rasanya gurih berpadu manis, ditambah telur setengah matangnya menambah kelezatan menu ini.
Sedangkan mangkok omu egg (soft scrambled) sausage mayo, nasinya ditutupi dengan selembar daging ham, lalu ada telur soft scrambled setengah matang lalu ditambahkan saus mayones.
4. Iga Konro Bakar by Chef Juna
Chef Juna Rorimpandey dikenal sebagai chef yang galak, terutama saat memberi komentar ke peserta Masterchef Indonesia yang to the point. Kendati demikian, chef yang satu ini banyak disukai kaum hawa karena penampilannya cenderung cuek dan memiliki aura misterius.
Setelah beberapa kali mendirikan restoran tetapi belum berhasil, kali ini chef Juna kolaborasi dengan Antarasa One Satrio by Dailybox. Salah satu menunya merupakan signature dish dari Chef Juna yaitu iga konro bakar.
Dari namanya, sudah bisa ditebak kalau menu ini terinspirasi oleh kuliner lokal yakni konro yang berasal dari Makassar. Menu ini disajikan dengan nasi putih, saus kacang, emping dan sambal bawang. Tekstur daging iganya empuk, padat dan kaya akan rempah. Seporsinya dibanderol seharga Rp145.000.
5. Tongseng Kambing by Chef Renata
Satu lagi chef terkenal sebagai juri Masterchef Indonesia, Chef Renata. Sebelumnya Chef Renata pernah memiliki sebuah restoran yang berkolaborasi dengan Laura Basuki yaitu Fedwell. Sayangnya restoran ini harus tutup di 1 Februari 2023.
Sama seperti Chef Juna, Antarasa One Satrio juga menggandeng Chef Renata untuk berkolaborasi dengan mereka. Hidangan khas dari Chef Renata adalah tongseng kambing.
Daging kambing di menu ini empuk dan fresh. Namun, yang mencuri perhatian adalah kuahnya yang kaya akan rempah, rasanya lebih bold dibandingkan dengan tongseng umumnya. Pokoknya tak akan menyesal mengeluarkan kocek Rp115.000 untuk mencicipi signature dish ala Chef Renata ini.
Baca juga: Sate Kambing ala Nusantara: Mengenal Ragam Varian Sate Kambing dari Berbagai Daerah di Indonesia
Signature dish ala celebrity chef di atas sangat sayang untuk dilewatkan. Keahlian dan pengalaman mereka di bidang kuliner sudah tidak diragukan lagi, sehingga menu yang diolah pun sangat lezat dan mendapat review positif dari pengunjungnya.