JNEWS – Jajan Korea mudah ditemui di Indonesia, baik jajanan murah maupun di tempat mewah. Bahkan jajan anak SD di depan sekolah juga sebagian bertema Korea. Sayangnya, banyak jajanan tersebut yang dijual tidak dengan memperhatikan kualitas bahan-bahannya.
Untuk menyajikan jajanan Korea yang higienis, penggemar kuliner Korea dapat membuat sendiri di rumah. Sekarang sudah banyak resep yang dimodifikasi menggunakan bahan-bahan lokal sehingga siapa pun dapat membuatnya. Jika ada bahan khusus, umumnya mudah didapatkan di supermarket lokal.
5 Jajan Korea Populer dan Cara Membuatnya
Dikutip dari Korean Cultural Center, warga Korea menerapkan konsep “obat dan makanan merupakan satu sumber”. Karena itu, bahan-bahan yang digunakan harus berkualitas. Rasa asam misalnya, bukan berarti diberi cuka saja yang banyak, melainkan juga merupakan hasil fermentasi yang memerlukan proses dalam waktu lama.
Dengan memahami pentingnya kualitas bahan dan proses dalam masakan Korea, beberapa jananan Korea ini bisa dicoba untuk dibuat. Berikut adalah 5 jajan Korea paling populer, yang mudah dibuat sendiri di rumah.
1. Odeng
Jajan Korea ini merupakan item paling populer di suatu jaringan minimarket Indonesia. Odeng versi lebih murah juga dapat dijumpai di pedagang keliling yang mangkal di sekolah-sekolah, alun-alun, dan tempat ramai lainnya.
Banyak resep odeng yang tersebar di media sosial. Berikut adalah resep versi paling hemat, yang dikutip dari akun YouTube Lumira.
Bahan:
- 100 gram terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 400 ml air
- Daun bawang secukupnya
- Lada, garam dan penyedap
Cara membuat:
- Campur semua bahan. Khusus air, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Dadar dengan bentuk memanjang.
- Jika ingin meningkatkan cita rasanya bisa ditambah daging ayam giling atau tahu yang sudah dihaluskan sebelum digulung.
- Tusuk dengan tusuk sate secara zigzag hingga berbentuk seperti odeng.
- Odeng siap dimakan dengan kuah atau digoreng.
2. TTeokbokki
Jajan Korea ini sangat populer karena sering muncul di drakor (drama Korea). TTeokbokki yang siap saji bisa dibeli di supermarket dengan harga yang tidak murah. Akun Sobat Dapur membagikan resep termudahnya.
Bahan tteok:
- 50 gram (5 sendok makan) tepung beras
- 40 gram (4 sendok makan) tepung tapioka
- ¼ sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 sendok teh minyak goreng
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- Bubuk cabai sesuai selera
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu
- 1 liter air
Cara membuat tteok:
- Sangrai tepung beras, angkat.
- Campur semua bahan tteok.
- Uleni dengan spatula. Jika sudah tidak terlalu panas, uleni dengan tangan.
- Bagi sesuai selera, lalu pulung berbentuk bulat memanjang.
- Masukkan ke rebusan air mendidih.
- Setelah mengambang, tiriskan dan langsung siram dengan air dingin agar padat.
Cara membuat saus:
- Oseng bawang putih dengan sedikit minyak goreng.
- Masukkan semua saus.
- Masukkan air.
- Masukkan semua bumbu.
- Jika air sudah agak menyusut, masukkan tteok yang sudah dipotong-potong.
- Masak hingga tercampur sempurna.
Baca juga: Corn Dog Ternyata Bukan Asli Korea, Ini Dia Fakta dan Cara Membuatnya
3. Corn Dog
Sebenarnya corn dog hampir sama dengan hotang. Hanya saja hotang dilapisi kentang goreng, sedangkan corn dog dibalur tepung roti atau panir. Biasanya ukuran corn dog yang dijual besar. Berikut ini ada cara membuat mini corn dog agar jadi banyak, yang dikutip dari akun YouTube dapurumi.
Bahan:
- 200 gram terigu
- 2 ½ sedok makan gula
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh baking soda
- 1 butir telur
- 180-190 ml air
- Sosis secukupnya
- Melted cheese secukupnya
- Tepung terigu untuk baluran
- Tepung roti atau panir
- Saus dan mayones untuk cocolan
Cara membuat:
- Campur terigu, gula, garam, baking soda, dan telur dalam satu wadah.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambal diaduk hingga larut.
- Masukkan adonan ke wadah yang tinggi, misalnya tumbler, lalu tutup dan biarkan selama 20 menit.
- Potong-potong sosis dan keju sesuai selera lalu susun di tusuk sate.
- Gulingkan di tepung terigu.
- Celupkan di adonan.
- Gulingkan di tepung roti atau panir.
- Goreng hingga matang.
4. Gimmari
Gimmari adalah jajan Korea berbentuk gorengan dengan konsep seperti lumpia. Membuatnya mudah, hanya saja membutuhkan ketelatenan dan keterampilan menggulung. Berikut adalah resep gimmari yang paling sederhana.
Bahan:
- Bihun jagung
- 1 sendok teh penyedap
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- Nori
- 125 gram terigu
- 50 gram maizena
- Garam
- Merica
- 1 sendok teh baking powder
- Air
Cara membuat:
- Rebus bihun, lalu tiriskan.
- Campur bihun, penyedap rasa, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen.
- Di wadah lain, campur terigu, maizena, garam, merica, baking powder dan air, lalu aduk hingga dapat digunakan sebagai celupan.
- Letakkan nori di atas talenan, isi dengan bihun, lalu gulung memanjang.
- Potong menjadi beberapa bagian.
- Celupkan ke adonan tepung, lalu goreng.
5. Hotteok
Bentuk hotteok mirip bakpia atau pia. Jajan Korea ini beberapa kali terlihat di acara reality show Korea. Cara pembuatannya bermacam-macam, tergantung ingin hasil yang garing atau sedikit lembek. Berikut adalah resep hotteok yang paling mudah, yang dikutip dari akun YouTube chanchannel31.
Bahan:
- 200 ml air hangat
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh ragi instan
- 200 gram tepung protein tinggi
- 80 gram tepung ketan
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan isian:
- 5 sendok makan brown sugar
- ½ sendok teh bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Campur air hangat, garam, gula dan ragi. Tunggu sekitar 5 menit untuk melihat apakah ragi masih aktif.
- Masukkan semua tepung dan minyak, lalu uleni hingga kalis. Diamkan 30 menit.
- Di wadah lain, campur bahan isian.
- Olesi tangan dengan minyak, bentuk adonan menjadi bulat kecil-kecil sambal ditambahkan isian.
- Goreng di pan dengan sedikit minyak sambal ditekan dengan sutil agar gepeng.
Baca juga: 5 Korea Restaurant Paling Hits di Jakarta dan Sekitarnya
Umumnya jajan Korea menjadi populer berkat muncul dalam beberapa serial drakor. Segera setelah jajan tersebut viral, resep-resepnya akan bertebaran di media sosial, lengkap dengan penggunaan bahan lokal. Mengeksplorasi jajanan khas negara lain memang mengasyikkan.