JNEWS – Ketupat Lebaran akan selalu ada di meja makan saat Hari Raya. Setelah dipotong-potong, ketupat disajikan bersama berbagai lauk yang kuah atau bumbunya cukup kuat.
Mulai hidangan dengan kuah santan, sambal pedas, sampai olahan daging berbumbu sering menjadi pasangan yang pas. Potongan ketupat menyerap kuah dengan baik sehingga rasanya ikut berubah mengikuti lauk yang disajikan. Karena itu, satu hidangan bisa terasa berbeda hanya karena lauk pendampingnya.
Hidangan untuk Menemani Ketupat Lebaran
Di banyak rumah, menu untuk menemani ketupat Lebaran biasanya sudah ada polanya dari tahun ke tahun. Ada yang memilih hidangan berkuah kental, ada juga yang menambahkan lauk goreng atau masakan berbumbu cabai. Meja makan pun akhirnya berisi campuran berbagai jenis masakan. Sebagian berat dan gurih, sebagian lagi lebih ringan sebagai penyeimbang. Dari kombinasi itulah hidangan Lebaran terasa lebih lengkap.
Berikut beberapa hidangan yang paling pas dan paling sering disajikan untuk menemani ketupat Lebaran di meja makan.
1. Opor Ayam
Opor ayam hampir selalu hadir di meja makan saat Lebaran. Kuah santannya yang gurih dan lembut membuat ketupat terasa lebih kaya rasa.
Bumbu seperti serai, lengkuas, dan daun salam memberi aroma yang khas. Ayam dimasak hingga empuk sehingga mudah disantap bersama potongan ketupat. Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan taburan bawang goreng.
Baca juga: 20 Menu Lebaran yang Cocok untuk Open House
2. Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati juga sering jadi pelengkap klasik ketupat Lebaran. Biasanya berisi hati ayam atau sapi yang dimasak bersama cabai.
Bumbu santan dan cabai membuat rasanya pedas gurih. Ketika dimakan bersama ketupat, rasa pedasnya memberi kontras yang menyenangkan. Hidangan ini membuat sajian Lebaran terasa lebih lengkap.
3. Rendang
Rendang sering menjadi lauk utama saat hari raya. Daging sapi dimasak lama dengan santan dan rempah hingga bumbunya meresap. Rasanya kaya dan sedikit pedas.
Ketupat dapat membantu menyeimbangkan rasa rendang yang kuat. Kombinasi ini membuat hidangan terasa lebih mantap.
4. Sayur Labu Siam
Sayur labu siam berkuah santan ringan sering menjadi pelengkap ketupat. Isinya biasanya labu siam, kacang panjang, dan ebi. Rasanya gurih tetapi tidak terlalu berat. Kuahnya mudah menyerap ke dalam ketupat. Sayur ini memberi keseimbangan di antara lauk yang lebih kaya santan.
5. Gulai Ayam
Gulai ayam memiliki bumbu yang lebih kuat dibanding opor. Rempah seperti kunyit, cabai, dan ketumbar membuat rasanya lebih tajam. Kuah santannya kental dan beraroma. Ketika dipadukan dengan ketupat, rasanya menjadi lebih seimbang. Hidangan ini cukup populer di banyak daerah.
6. Semur Daging
Semur daging memberikan rasa manis gurih dari kecap dan rempah. Daging dimasak lama hingga empuk. Kuahnya sedikit kental dan harum. Ketupat Lebaran yang netral cocok menyerap rasa semur. Lauk ini juga cocok untuk yang tidak terlalu menyukai santan.
7. Ayam Goreng Bumbu Kuning
Ayam goreng bumbu kuning memberi variasi tekstur di meja makan. Ayam dimarinasi dengan kunyit dan rempah sebelum digoreng. Hasilnya gurih dan sedikit renyah di luar. Potongan ayam goreng bisa dimakan bersama ketupat dan sambal. Lauk ini membuat menu Lebaran tidak terasa terlalu berat.
8. Serundeng Daging
Serundeng daging dibuat dari daging sapi dan kelapa parut berbumbu. Rasanya gurih dengan aroma kelapa yang kuat. Teksturnya agak kering sehingga cocok dengan ketupat. Serundeng juga tahan lama sehingga sering dijadikan stok makanan Lebaran. Ketupat membuat rasanya terasa lebih ringan.
9. Sambal Goreng Kentang
Sambal goreng kentang sering muncul di meja Lebaran. Kentang dipotong dadu lalu dimasak dengan cabai dan santan. Rasanya pedas gurih dengan sedikit manis. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan ketupat dan opor ayam. Banyak orang menyukainya karena rasanya sederhana tetapi nikmat.
10. Gulai Tunjang
Gulai tunjang dibuat dari kikil sapi yang dimasak dengan santan dan rempah. Teksturnya kenyal dan kuahnya kental. Bumbu gulai meresap kuat sehingga rasanya kaya. Ketupat Lebaran membantu menyeimbangkan rasa gurih dari kuahnya. Hidangan ini cukup populer di beberapa daerah Sumatra.
11. Ayam Bakar
Ayam bakar juga bisa menjadi pasangan ketupat yang menarik. Ayam biasanya dimarinasi dengan bumbu manis gurih lalu dipanggang. Aromanya khas karena proses pembakaran. Ketupat cocok dimakan bersama ayam bakar dan sambal. Kombinasi ini memberi variasi rasa di meja Lebaran.
12. Telur Balado
Telur rebus yang dimasak dengan sambal balado juga bisa dipasangkan sebagai lauk sederhana untuk ketupat. Rasa pedas cabai berpadu dengan telur yang gurih. Hidangan ini mudah dibuat dan tidak memerlukan banyak bahan. Ketika dimakan bersama ketupat, rasanya tetap terasa kuat. Lauk ini sering menjadi tambahan praktis di meja makan.
13. Perkedel Kentang
Perkedel kentang memberi tekstur lembut dan gurih. Kentang dihaluskan lalu dicampur bumbu dan digoreng. Rasanya sederhana tetapi disukai banyak orang. Perkedel cocok dimakan bersama ketupat dan lauk berkuah. Hidangan ini membuat sajian Lebaran terasa lebih beragam.
14. Ayam Pop
Ayam pop adalah masakan Minang yang ikonik dan memiliki rasa gurih ringan. Ayam direbus dengan bumbu lalu digoreng sebentar. Teksturnya lembut dan tidak terlalu berminyak. Biasanya disajikan dengan sambal merah. Ketupat Lebaran juga bisa menjadi pendamping yang pas untuk hidangan ini.
15. Sate Ayam
Sate ayam juga bisa menjadi teman makan ketupat. Daging ayam ditusuk lalu dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang. Rasa gurih dan manis dari bumbu kacang cocok dengan ketupat. Potongan ketupat sering bahkan dijadikan pengganti lontong. Hidangan ini menambah variasi di meja Lebaran.
16. Sate Padang
Sate Padang memiliki kuah kental berbumbu rempah. Biasanya dibuat dari daging sapi atau jeroan. Rasanya gurih dengan sedikit pedas. Ketupat sangat cocok menyerap kuahnya. Kombinasi ini membuat hidangan terasa lebih mengenyangkan.
17. Sayur Nangka Muda
Sayur nangka muda dimasak dengan santan dan berbagai rempah. Teksturnya lembut dan sedikit berserat. Rasanya gurih dengan aroma khas rempah. Kuahnya sangat cocok dipadukan dengan ketupat. Hidangan ini sering dijumpai dalam masakan Jawa.
18. Gulai Kambing
Gulai kambing sering menjadi menu istimewa saat hari raya. Daging kambing dimasak dengan santan dan rempah kuat. Rasanya gurih dan aromanya khas. Ketupat membantu menyeimbangkan rasa gulai yang kaya bumbu. Hidangan ini cocok untuk acara makan bersama keluarga.
Baca juga: Sate Kambing ala Nusantara: Mengenal Ragam Varian Sate Kambing dari Berbagai Daerah di Indonesia
Ketupat Lebaran hampir selalu hadir bersama berbagai lauk yang membuat hidangan Hari Raya terasa lebih lengkap. Perpaduan menu ini membuat hidangan jadi saling melengkapi, sehingga santapan Lebaran terasa lebih beragam.
