Brownies kukus menjadi camilan favorit rumahan yang populer karena kelezatan dan kemudahan dalam proses pembuatan. Tanpa oven dan bermodalkan resep brownies kukus berikut, kamu akan berhasil menyuguhkan camilan coklat manis ini.
Umumnya brownies yang kita kenal hanya akan menawarkan tekstur chewy dan cakey, namun brownies kukus akan menghadirkan tekstur terbaik dari keduanya. Adonan yang tepat akan menghasilkan brownies lembut dan empuk, jelas berbeda dengan tekstur brownies panggang.
Tekstur brownies kukus akan lebih lembap dan fudgy, tetapi tidak sepadat brownies klasik. Kamu bisa membuatnya dengan steamer tanpa oven. Tentunya, keberhasilan kue tidak akan lepas dari resep yang ditiru.
Berikut ini deretan resep kue brownies enak lumer di mulut yang dapat kamu ikuti tanpa ribet. Penasaran? Simak selengkapnya dalam artikel berbagai resep hingga cara membuat brownies kukus sebagai berikut.
6 Resep Brownies Kukus Lezat Tanpa Ribet
1. Resep Brownies Kukus Original
Bahan yang diperlukan:
- 60 gram (gr) tepung terigu
- 3 butir telur
- 1/2 sendok makan (sdm)
- 100 gr gula pasir
- 40 gr cokelat bubuk atau minuman cokelat sachet
- 50 ml minyak goreng
- 1 sdm minyak untuk olesan
Cara Membuat Brownies Kukus Original:
- Panaskan panci berisi air untuk mengukus menggunakan api kecil. Siapkan loyang dan olesi dengan minyak lalu beri alas adonan dengan kertas roti.
- Buat adonan, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan garam.
- Campur telur dan gula pasir, kocok menggunakan mixer selama 20 menit dengan kecepatan tinggi, hingga adonan adonan kental
- Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diayak. Lakukan tiga kali dan aduk balik adonan dengan spatula hingga merata
- Tambahkan minyak goreng sesuai takaran lalu aduk kembali
- Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit dalam panci. Pastikan kukus dengan api sedang dan tertutup.
Baca juga: 3 Variasi Resep Cheese Cake yang Lembut dan Antigagal
2. Resep Brownies Kukus Pisang
Bahan yang diperlukan:
- 75 gr cokelat blok
- 1/2 sendok teh (sdt) baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 10 gr coklat bubuk
- 1/4 sdt garam halus
- 75 gr gula pasir
- 40 gr butter
- 1 sdt vanilla extract
- 1 butir telur ayam ukuran besar
- 150 gr pisang
- 50 gr tepung terigu protein sedang
Cara membuat kue brownies kukus pisang:
- Siapkan panci berisi air untuk mengukus, olesi loyang dengan mentega dan beri alas kertas roti. Panaskan kukusan, masukkan pisang dengan tutup bungkus kain. Lumatkan pisang dengan garpu, lalu sisihkan.
- Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu diaduk rata dan diayak.
- Lelehkan cokelat blok, gula pasir, dan butter hingga tercampur dan biarkan mendingin
- Setelah agak mendingin, masukkan telur dan aduk menggunakan whisk hingga merata. Secara bertahap, tambah pisang lalu aduk, masukkan bahan kering lalu aduk
- Tambahkan vanilla cair lalu aduk hingga merata. Masukkan adonan kue ke loyang, lalu kukus dengan api sedang 25-30 menit.
3. Resep Brownies Kukus Kopi
Bahan:
- 125 gr tepung terigu
- 6 butir telur
- 50 gr cokelat bubuk
- 225 gr gula pasir
- 100 gr blok cokelat
- 1 sdt kopi bubuk, larutkan bersama 1 sdm air panas.
- 75 ml krimer kental manis
- 1 sdt emulsifier
- 175 ml minyak sayur
Cara membuat:
- Siapkan kukusan untuk dipanaskan dan 2 loyang yang dioles dengan mentega dan dialasi kertas roti.
- Campurkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak. Lalu, kocok telur bersama gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
- Masukkan perlahan kedua adonan dan aduk hingga tercampur rata. Masukkan minyak ke adonan cokelat blok dan pasta kopi, lalu aduk dan balik dengan spatula
- Ambil 75 gr adonan untuk dicampurkan dengan krimer kental manis, aduk rata
- Tuang setengah adonan awal ke loyang, kukus selama 15 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer ke atasnya, kukus 7 menit.
4. Resep Brownies Kukus Ketan Hitam
Bahan yang diperlukan:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 20 gram cokelat bubuk
- 6 butir telur
- 180 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier
- 1/4 sdt garam
- 100 gram blok cokelat
- 200 ml minyak sayur
- Kacang almond iris secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan telur, gula, emulsifier, dan garam dengan blok cokelat yang telah dilelehkan dan minyak sayur lalu aduk hingga merata
- Aduk dan ayak tepung ketan hitam dengan cokelat bubuk. Lalu, tuangkan ke adonan sebelumnya dan aduk kembali hingga rata
- Campurkan adonan dengan cokelat leleh dan minyak sayur lalu aduk dan tuang ke adonan
- Pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan, lalu aduk kembali
- Tuangkan adonan yang telah merata ke loyang yang telah diisi minyak dan ditaburi kacang almond, lalu kukus selama 30 menit
5. Resep Brownies Kukus Tepung Beras
Bahan:
- 50 gr blok cokelat
- 100 ml minyak sayur
- 100 gr gula pasir
- 60 gr tepung beras
- 30 gr cokelat bubuk
- Meses
- 3 butir telur
- 1/4 sdt emulsifier
Cara membuat:
- Lelehkan cokelat blok dan minyak sayur. Secara terpisah, kocok telur dan pengemulsi (Ovalet/SP/TBM) menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi.
- Setelah mengembang, masukkan gula pasir perlahan dan kocok hingga putih dan kental
- Ayak tepung beras dan cokelat bubuk lalu kocok dengan kecepatan rendah hingga teraduk rata
- Campur adonan cokelat blok ke adonan tepung, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur
- Masukkan sebagian adonan ke loyang yang telah diolesi minyak. Pastikan udara yang ada di dalam adonan kue keluar dengan cara loyang dientakkan
- Kukus menggunakan api sedang selama 10-15 menit. Buka kukusan. Taburkan meses di atas kue dan masukkan kembali sisa adonan. Kukus kembali selama 20 menit atau sampai matang.
6. Resep Brownies Kukus Pandan
Bahan:
- 8 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm emulsifier (Ovalet/SP/TBM)
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sachet vanili
- 1 sachet SKM white
- 6 sdm gula pasir
- Pasta pandan secukupnya
- 50 ml minyak sayur
Topping:
- Keju secukupnya
- Meses secukupnya
- Butter cream secukupnya
Cara membuat kue brownies kukus pandan:
- Siapkan kukusan dan olesi loyang dengan margarin lalu panaskan. Campurkan gula pasir, susu kental manis, telur, lalu kocok sampai kaku
- Ayak tepung terigu dan masukkan ke dalam adonan bersama dengan (Ovalet/SP/TBM) dan vanili lalu aduk rata
- Masukkan minyak sayur dan pasta pandan, aduk dan balik dengan spatula sampai merata
- Tuang adonan ke loyang, pastikan tidak ada udara yang masuk dalam adonan, lalu kukus selama 30 menit.
- Siapkan parutan keju dan siapkan butter cream dan meses untuk topping
- Setelah dikukus 30 menit, angkat dan tiriskan. Lalu, oleskan bagian atas kue dengan butter cream dan taburi keju dan meses.
Baca juga: Gampang Banget, Yuk Coba Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina
Itulah deretan resep brownies kukus dan cara membuatnya. Mana yang pernah kamu coba dan akan kamu coba setelah ini?