JNEWS – Soto ayam Lamongan merupakan kuliner andalan dan legendari Kabupaten Lamongan, Jawa Timur.
Awalnya, soto Lamongan hanya mudah ditemukan di warung-warung makan sekitar Lamongan dan sejumlah kota di Jawa Timur. Namun, karena lezatnya, hidangan ini pun dikenal banyak orang dan akhirnya menyebar ke berbagai daerah. Warung soto khas Lamongan pun bermunculan di kota-kota besar hingga kawasan yang jauh dari daerah asalnya.
Kini, tidak sulit menemukan soto ayam Lamongan di hampir setiap sudut Indonesia, mulai dari pedagang kaki lima, rumah makan keluarga, hingga pusat kuliner modern.
Keistimewaan dan Ciri Khas Soto Lamongan
Popularitas soto ayam Lamongan pun terus bertahan hingga sekarang. Meski ada banyak varian soto lainnya yang juga digemari, soto Lamongan tetap punya ciri khas sendiri. Berikut beberapa keistimewaan yang membedakan soto ini dari jenis soto lainnya.
1. Kuah Kuning Gurih dan Kaya Rempah
Kuah soto ini berwarna kuning cerah. Warna ini berasal dari kunyit, yang juga menghadirkan aroma rempah yang khas.
Kuahnya dibuat dari kaldu ayam yang dimasak perlahan bersama berbagai bumbu seperti serai, daun jeruk, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Hasil akhirnya adalah kuah yang gurih, harum, dan tetap ringan saat disantap. Karena ringan ini, soto ayam Lamongan cocok dinikmati sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Baca juga: 9 Oleh-Oleh Khas Lamongan yang Bikin Perjalanan Makin Berkesan
2. Bubuk Koya
Jika ada satu elemen yang paling identik dengan soto ayam Lamongan, jawabannya adalah bubuk koya. Koya merupakan taburan berwarna krem yang ditambahkan sesaat sebelum soto disajikan. Tidak semua jenis soto di Indonesia menggunakan pelengkap seperti ini.
Bubuk koya dibuat dari campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan hingga menjadi serbuk halus. Proses pembuatannya juga tidak mudah karena koya harus tetap renyah saat disajikan dan tidak mudah menggumpal. Saat bercampur dengan kuah panas, koya perlahan akan larut dan membuat kuah menjadi sedikit lebih kental.
3. Isian Lengkap
Satu mangkuk soto Lamongan berisi berbagai bahan seperti suwiran ayam rebus dan soun atau bihun. Selain itu, juga ada kol iris, taoge, seledri, dan daun bawang.
Sebagian besar penjual juga menambahkan telur rebus yang dipotong menjadi dua atau empat bagian. Kombinasi ayam, sayuran, soun, dan telur menghadirkan variasi tekstur dalam setiap suapan. Ada yang lembut, renyah, kenyal, hingga sedikit creamy dari kuning telur.
4. Pelengkap yang Membuat Rasanya Semakin Nikmat
Soto ayam Lamongan hampir selalu disajikan bersama beberapa pelengkap yang bisa disesuaikan dengan selera. Sambal menjadi pilihan pertama bagi pencinta rasa pedas. Setelah itu, bisa ditambahkan juga jeruk nipis, untuk memberi sentuhan segar sekaligus membantu menonjolkan aroma kaldu dan rempah.
Pelengkap lain yang sering menemani hidangan ini adalah kerupuk dan aneka sate, seperti sate usus, sate ati ampela, atau sate jeroan ayam.
Rekomendasi Warung Soto Lamongan
Berikut adalah rekomendasi warung soto ayam Lamongan paling terkenal dan legendaris langsung di daerah asalnya, Kabupaten Lamongan, Jawa Timur.
1. Depot Asih Jaya
Kedai ini menyediakan kuliner soto paling legendaris dan ikonik di pusat kota Lamongan. Rasanya sangat autentik dengan kuah kaldu kuning yang kaya rempah, berpadu sempurna dengan bubuk koya yang gurih. Tempatnya bersih, luas, dan sangat cocok untuk makan bersama keluarga.
- Menu andalan: Soto Ayam Spesial Campur dan Tahu Campur
- Alamat: Jl. Panglima Sudirman No.84, Banjarmendalan, Kec. Lamongan
- Jam buka: Setiap hari, pukul 05.30 – 01.00 WIB.
2. Soto Ayam Lamongan Cak Mardi
Warung Cak Mardi sangat terkenal dengan kuahnya yang cenderung lebih kental dan rasa kaldu yang sangat medok. Potongan daging ayamnya melimpah dengan tekstur kulit ayam yang kenyal. Harganya sangat ramah di kantong dan pelayanannya terkenal sangat cepat.
- Menu andalan: Soto ayam dengan taburan koya melimpah
- Alamat: Jl. KH. Ahmad Dahlan No.53, Jetis, Tlogoanyar, Kec. Lamongan.
- Jam buka: Setiap hari, pukul 07.00 – 21.00 WIB
3. RM Asih Jaya Putra
Rumah makan ini merupakan cabang pengembangan dari Depot Asih Jaya yang menyajikan soto ayam Lamongan dengan rasa autentik dalam suasana rumah makan ruko yang bersih dan nyaman. Selain sotonya yang terkenal dengan daging ayam dan sapi yang empuk, tempat ini juga dicari karena menu rawonnya yang juara.
- Menu andalan: Soto Ayam Lamongan Spesial dan Nasi Rawon.
- Alamat: Ruko Permata, Jl. Panglima Sudirman No.17-18, Sidokumpul, Kec. Lamongan.
- Jam buka: Setiap hari, pukul 06.30 – 21.30 WIB
4. Warung Kaliotik
Berdiri sejak tahun 1993, tempat ini legendaris karena menggunakan konsep prasmanan (self-service). Walau menyediakan berbagai macam masakan tradisional Jawa Timur, soto dan rawon di sini tetap menjadi buruan utama para pelancong yang melintasi jalur utama Lamongan.
- Menu andalan: Soto, Nasi Sayur Asem, dan aneka ikan penyetan
- Alamat: Jl. Jaksa Agung Suprapto No.27, Sidokumpul, Kec. Lamongan.
- Jam buka: Selasa – Minggu pukul 06.00 – 21.00 WIB (Senin tutup pukul 17.00 WIB)
5. Soto Ayam Lamongan Cak Wandi
Warung soto ini menjadi andalan warga lokal untuk menu sarapan dan makan siang karena cita rasanya yang konsisten dan harganya yang sangat murah.
- Menu andalan: Soto Ayam Kampung khas Lamongan
- Alamat: Jl. Lamongrejo, Kauman, Sidoharjo, Kec. Lamongan
- Jam Buka: Minggu – Jumat, pukul 07.00 – 14.30 WIB (Sabtu tutup)
Baca juga: Resep Soto Ayam dari 3 Daerah di Indonesia yang Mudah Dibuat
Soto ayam Lamongan tetap menjadi salah satu soto ayam favorit karena rasanya yang lezat dan bubuk koyanya yang menambah gurih hidangan. Tak heran, kuliner ini tidak hanya populer di Jawa Timur, tetapi juga terus digemari di berbagai daerah di Indonesia dan tetap menjadi pilihan saat mencari hidangan hangat yang mengenyangkan.