JNEWS – Tekwan Palembang dikenal sebagai salah satu hidangan berkuah ringan yang lezat. Isiannya antara lain bola ikan, soun, dan beberapa potongan sayur. Aroma kaldunya nendang, khas dari rebusan udang yang jadi dasar kuahnya. Makanan ini sering muncul berdampingan dengan pempek, tapi sebenarnya punya karakter rasa yang berbeda.
Di Palembang, tekwan mudah ditemukan di berbagai sudut kota, dari warung sederhana sampai restoran. Setiap tempat punya cara sendiri dalam meracik kuah dan menyiapkan isian, meski bahan dasarnya tetap sama.
Asal Usul Tekwan
Sejarah tekwan Palembang tidak lepas dari jejak perantau Tionghoa yang dulu menetap dan berdagang di kota ini. Mereka membawa kebiasaan membuat sup bola ikan, hidangan hangat dengan bahan sederhana tapi kaya rasa.
Dari dapur para pendatang inilah ide awal tekwan Palembang muncul. Resepnya lalu berbaur dengan bahan lokal yang lebih mudah didapat. Warga Palembang menggunakan ikan tenggiri yang lebih mudah didapatkan di daerah ini. Ikan tenggiri terkenal punya tekstur kenyal dan rasa gurih alami, sehingga menjadikan tekwan jadi lebih lezat. Adonan ikan ini kemudian dicampur tepung tapioka supaya lebih padat dan elastis, lalu dibentuk kecil-kecil.
Versi awal tekwan ini juga kering, dalam arti belum menggunakan kuah. Seiring waktu, kuah kaldu udang mulai digunakan, yang membawa aroma khas. Setelah itu, juga ditambahkan pelengkap seperti bengkuang, jamur kuping, dan soun.
Nama tekwan sendiri punya cerita yang cukup menarik. Ada yang menyebut berasal dari ungkapan Palembang berkotek samo kawan, yang menggambarkan kebiasaan makan sambil ngobrol santai dengan teman. Ada juga versi lain yang mengaitkannya dengan istilah “take one”, karena bola ikannya diambil satu per satu saat disajikan.
Baca juga: 10 Makanan Khas Palembang yang Wajib Dicoba Selain Pempek
Rekomendasi Tempat untuk Menikmati Tekwan Palembang
Sekarang, tekwan Palembang sudah menjadi bagian dari makanan sehari-hari warga lokal, swering juga direkomendasikan untuk dicoba oleh para wisatawan. Tidak sulit menemukannya, dari warung kecil sampai rumah makan yang lebih besar.
Jika ingin menikmati semangkuk tekwan di kota asalnya, berikut rekomendasi tempat yang bisa didatangi.
1. Pempek & Es Kacang Vico
Letak kedai ini strategis, tepat di seberang Palembang Indah Mall, sehingga pasti mudah ditemukan. Tempat ini sering jadi tujuan pertama kalau ingin mencoba tekwan Palembang.
Kuah tekwan di kedai ini kuat di kaldu udang, aromanya sangat khas. Bola ikannya juga kenyal, tidak terlalu padat, masih ada rasa ikan yang jelas. Sebagai teman makan tekwan, coba juga es kacang merahnya.
Lokasi: Jl. Letkol Iskandar No.541-542, 24 Ilir, Kec. Bukit Kecil, Kota Palembang, Sumatra Selatan
2. Pempek Lince
Nama ini sering muncul di rekomendasi, terutama dari orang yang sudah pernah bolak-balik ke Palembang. Tekwannya punya kuah yang gurih, menu pendampingnya juga beragam. Tempatnya santai, membuat orang betah duduk lebih lama.
Lokasi: Jalan Tugumulyo No.2398 20 Ilir, D II, Kec. Ilir Tim. I, Kota Palembang, Sumatra Selatan
3. Pempek Cek Tasya
Kalau ingin menikmati tekwan Palembang porsi besar, tempat ini banyak direkomendasikan. Tekwannya dikenal jumbo, isinya terasa lebih banyak dari tempat lain. Lokasi kedai ini di Pipa Reja. Tempatnya luas, jadi aman kalau datang dalam rombongan.
Lokasi: Jalan Pipa Jaya, Kemuning, Kota Palembang, Sumatra Selatan
4. Model Tekwan Ocean Dempo Dalam
Tempat ini sudah lama dikenal, dan punya banyak pelanggan setia. Lokasinya di kawasan Dempo, Kota Palembang.
Ciri khas tekwan Palembang yang disajikan di sini ada pada penggunaan jamur kuping yang lebih banyak. Tekstur jamurnya memberi sensasi beda saat dimakan bersama soun dan bola ikan. Kuahnya bercita rasa dan beraroma udang yang cukup kuat.
Banyak pelanggan lama yang datang karena rasanya tidak banyak berubah. Cocok untuk yang ingin mencoba versi tekwan Palembang autentik yang sudah legendaris.
Lokasi: Jl. Dempo Dalam No.918C, 15 Ilir, Kec. Ilir Tim. I, Kota Palembang, Sumatra Selatan
5. Model Tekwan Mie PH
Harga tekwan Palembang di sini lebih bersahabat dibanding banyak tempat lain, jadi ramai oleh warga sekitar. Porsinya tidak terlalu besar, tapi cukup untuk mengisi perut tanpa terasa berat. Kuahnya ringan, cocok untuk dimakan di pagi hari. Banyak pelanggan tetap yang datang hampir setiap hari.
Lokasi: Jl. Angkatan 66, Pipa Jaya, Kec. Kemuning, Kota Palembang, Sumatra Selatan
6. Tekwan Pakde Gondrong
Lokasi kedai Tekwan Pakde Gondrong ada di daerah Suka Bangun. Tempat ini dikenal karena rasa kuah tekwannya yang autentik. Porsinya juga cukup. Harga yang ditawarkan pun ramah, jadi tidak heran kalau sering ramai. Banyak yang datang karena ingin rasa yang dekat dengan versi rumahan.
Lokasi: Jl. Peternakan I, Suka Bangun, Kec. Sukarami, Kota Palembang, Sumatera Selatan
7. Sentral Kampung Pempek Palembang
Kawasan ini lebih dari sekadar satu tempat makan, karena isinya deretan penjual dalam satu area. Lokasinya di Jalan Beringin Janggut, dikenal sebagai pusat kuliner dan oleh-oleh.
Di sini, pilihan tekwan sangat banyak, jadi bisa coba beberapa sekaligus dalam satu kunjungan. Harga cenderung lebih miring dibanding restoran besar, tapi rasanya tetap bersaing. Cocok untuk eksplorasi, bukan hanya makan satu tempat lalu pulang. Banyak orang datang ke sini sambil sekalian beli pempek untuk dibawa pulang.
Lokasi: Jl. Beringin Janggut, Talang Semut, Kec. Bukit Kecil, Kota Palembang, Sumatra Selatan
Baca juga: Sejarah dan Variasi Pempek Palembang: Kuliner Khas yang Menggugah Selera
Tekwan Palembang tetap punya tempat sendiri di antara banyaknya hidangan khas yang lahir dari dapur kota ini. Kuah kaldu udang jadi kunci yang menjaga rasa tetap konsisten, baik dimakan pagi, siang, atau malam.