Oleh-Oleh Khas Sumedang, Perjalanan Makin Berkesan

JNEWS – Sumedang adalah kabupaten di Provinsi Jawa Barat yang berbatasan dengan Indramayu di bagian utara, Garut dan Bandung di selatan, serta Majalengka di timur. Letaknya yang berada di jalur lalu lintas antarkota menjadikan Sumedang sering menjadi tempat persinggahan para pelancong. Oleh-oleh khas Sumedang menjadi salah satu daya tarik yang membuat daerah ini selalu menarik untuk disinggahi.

Selama ini, Sumedang identik dengan tahu yang memang sudah lama dikenal sebagai ikon kuliner daerah. Meski begitu, pilihan buah tangan dari wilayah ini tidak hanya terbatas pada tahu. Saat berkunjung, wisatawan juga bisa menemukan berbagai produk lokal lainnya yang tak kalah menarik untuk dibawa pulang.

Rekomendasi Oleh-Oleh Khas Sumedang

Terdapat beragam pilihan oleh-oleh khas Sumedang yang bisa dibawa pulang, mulai dari makanan yang siap santap hingga produk setengah matang yang dapat diolah kembali di rumah. Berikut beberapa rekomendasinya bagi yang ingin membawa pulang sedikit “rasa” dari Sumedang.

1. Tahu Sumedang

Tahu Sumedang adalah camilan ikonik daerah ini. Ciri khasnya terletak pada bagian luar yang renyah dengan warna kecokelatan, sementara bagian dalamnya lembut dan berongga. Rasanya gurih, sering juga dinikmati bersama lontong atau telur asin.

Kalau mau dibawa pulang, umumnya tahu Sumedang akan dikemas menggunakan bongsang atau keranjang bambu agar tahu tidak cepat basi. Tahu yang sudah digoreng sebaiknya dikonsumsi pada hari yang sama. Jika membeli dalam kondisi mentah, tahu dapat disimpan di kulkas dengan cara direndam dalam air bersih yang diganti setiap hari agar tahan hingga 3–5 hari.

Ada banyak penjual tahu Sumedang bisa ditemukan di kota ini. Salah satunya adalah Tahu Bungkeng yang dikatakan sebagai pelopor tahu Sumedang. Kedai ini sudah berdiri sejak tahun 1917.

2. Ubi Cilembu

Ubi Cilembu merupakan varietas ubi jalar khas yang berasal dari Desa Cilembu, Kabupaten Sumedang. Ubi ini juga disebut ubi madu karena kalau dipanggang, ubi ini mengeluarkan cairan kental dengan rasa manis alami yang menyerupai madu. Teksturnya lembut dan aromanya khas, sehingga banyak dicari sebagai oleh-oleh khas Sumedang.

Ubi Cilembu telah mendapatkan sertifikat Hak Kekayaan Intelektual (HKI) berupa Indikasi Geografis, yang menegaskan bahwa kualitas dan ciri khasnya terkait erat dengan wilayah Sumedang. Sentra produksinya ada di kawasan Tanjungsari, Pamulihan (termasuk daerah Cadas Pangeran), serta di sepanjang jalan raya Sumedang-Bandung.

3. Opak Ketan

Opak ketan dibuat dari beras ketan yang dicampur dengan kelapa parut dan sedikit garam. Teksturnya renyah dan aromanya khas. Dahulu, opak ketan disebut sebagai salah satu hidangan favorit kalangan bangsawan Kerajaan Sumedang Larang lho.

Rasa originalnya adalah rasa gurih atau asin. Namun sekarang, tersedia juga varian rasa manis, udang, ikan, hingga stroberi.

Sentra produksi opak ketan yang paling terkenal berada di Kecamatan Conggeang dan Cimanggung, dua wilayah yang dikenal masih membuat opak dengan cara tradisional. Salah satu merek yang cukup populer adalah Opak Oded, si Raja Opak Sumedang. Outletnya cukup besar dan bisa ditemukan di jalur utama Conggeang.

3. Oncom Sumedang

Oncom Sumedang, terutama Oncom Pasireungit, berbeda dari oncom biasanya. Teksturnya lebih padat dan rasa gurihnya lebih kaya.

Hal ini ada kemungkinan berkaitan dengan bahan yang digunakan, karena Oncom Pasireungit menggunakan campuran ampas ketela (bungkil) dan kacang tanah. Sementara oncom biasa dibuat dari ampas tahu. Kombinasi bahan ini menghasilkan struktur yang lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat dimasak, sekaligus memberikan cita rasa yang lebih kompleks.

Bagi yang ingin mendapatkan produk autentik sekaligus melihat proses pembuatannya secara langsung, sentra produksi Oncom Pasireungit dapat ditemukan di Desa Pasireungit, Kecamatan Paseh.

4. Sawo Sukatali

Sawo Sukatali khas Sumedang telah ditetapkan sebagai sawo varietas unggul dengan nama Sukatali ST-1 oleh Menteri Pertanian pada tahun 2002. Salah satu keunggulan utama Sawo Sukatali adalah daya tahannya yang lebih baik, sehingga tidak mudah busuk dan aman dibawa sebagai oleh-oleh khas Sumedang untuk perjalanan jarak jauh.

Bentuk buahnya oval menyerupai apel, sehingga sering disebut sebagai sawo apel. Daging buahnya halus, lembut, dan hampir tidak berserat, dengan rasa manis yang khas dan disukai banyak orang.

Bagi yang ingin membeli sawo segar, jalur Sumedang-Wado menjadi lokasi yang paling direkomendasikan. Di sepanjang jalan raya Desa Sukatali, terdapat banyak kios yang menjual sawo langsung dari petani. Bahkan, sekitar 95% penduduk desa ini memiliki pohon sawo lho.

5. Salak Bongkok

Salak Bongkok merupakan varietas salak lokal unggulan yang berasal dari Desa Bongkok, Kecamatan Paseh, Kabupaten Sumedang. Buah ini dikenal karena ukuran yang relatif lebih besar serta cita rasa yang seimbang antara manis dan sedikit sepat, berbeda dari salak pondoh yang cenderung manis.

Selain dikonsumsi dalam kondisi segar, masyarakat setempat juga mengembangkan berbagai olahan berbahan dasar salak untuk meningkatkan daya simpan dan nilai tambah produk. Beberapa di antaranya adalah wajit dan dodol salak, keripik salak, hingga cokelat dan brownies salak.

Ada jugai salak Selebong, varietas hasil persilangan antara salak Bongkok dan salak pondoh dari Sleman. Rasanya lebih manis, sementara ukurannya besar.

Beragam produk dan inovasi tersebut memperkuat posisi Salak Bongkok sebagai salah satu oleh-oleh khas Sumedang yang bernilai ekonomi sekaligus mencerminkan kreativitas masyarakat lokal.

6. Asinan Sukasari

Asinan Sukasari punya karakter rasa yang berbeda dari asinan Bogor. Ada perpaduan manis dari gula aren, asam yang menyegarkan, serta sentuhan pedas yang seimbang di asinan ini. Tersedia dalam dua varian utama, yaitu asinan buah dan asinan sayur, keduanya sama-sama diminati karena kesegarannya.

Sebagai oleh-oleh khas Sumedang, asinan Sukasari sebaiknya dinikmati dalam waktu dekat setelah pembelian agar kualitas rasa dan teksturnya tetap terjaga. Produk ini mudah ditemukan di beberapa titik strategis di Sumedang, terutama di sepanjang Jalan Prabu Gajah Agung. Selain itu, pengunjung juga dapat membelinya di berbagai pusat oleh-oleh, seperti di Kompleks Pujasera Sawopolo.

7. Kopi Sumedang

Kopi Sumedang kini semakin dikenal di kancah internasional, terutama setelah varietas Excelsa dari daerah ini berhasil meraih juara ketiga dalam ajang World Brewers Cup 2024 di Chicago. Hal inis sebenarnya tidak mengherankan, karena sejarah kopi di wilayah ini juga cukup panjang. Kopi sudah dikembangkan di sini sejak masa kolonial Belanda, ketika Sumedang menjadi bagian dari kawasan Java Preanger Coffee, yang dikenal sebagai salah satu penghasil kopi terbaik di dunia.

Secara umum, Sumedang memproduksi tiga jenis kopi utama, yaitu Arabika, Robusta, dan Liberika, yang masing-masing memiliki karakter rasa berbeda. Produksinya tersebar di beberapa wilayah pegunungan, seperti di Gunung Manglayang dikenal menghasilkan kopi specialty yang telah memperoleh sertifikat Indikasi Geografis.

Selain itu, kawasan Gunung Tampomas dan Gunung Cakrabuana juga menjadi sentra produksi dengan profil rasa yang khas. Di Kecamatan Rancakalong, terdapat kopi yang dikenal sebagai Kopi Buhun, yaitu varietas Arabika peninggalan zaman Belanda yang masih dilestarikan hingga kini, menambah nilai sejarah sekaligus keunikan kopi sebagai oleh-oleh khas Sumedang.

Singgah ke Sumedang rasanya belum lengkap tanpa membawa pulang buah tangan khasnya. Beragam pilihan yang tersedia menunjukkan kekayaan kuliner daerah ini. Keberagaman ini membuat Sumedang layak diingat bukan hanya sebagai jalur perjalanan, tetapi juga sebagai tempat berburu oleh-oleh yang autentik dan berkesan.